BRANDT FC1045XS - Инструкция (Страница 28)

И С П О Л Ь З О В А Н И Е Д У Х О В О Г О Ш К А Ф А
Жарка мяса Выпечка изделий из теста Приготовление овощей
• Если процесс приготовления занимает долгое время, выключите шкаф за 5-10 минут до окончания приготовления,
блюдо окончательно приготовится при помощи остаточного жара.
(В зависимости от модели)
Готовить на 3 уровнях с
Готовить на 2 уровнях с или
ПРЕДВАРИТЕЛЬНЫЙ НАГРЕВ ПЕРЕД ПРИГОТОВЛЕНИЕМ
ПИРОЖКИ
3 полки
2 ПИРОГА
2 полки
1 рыба + 1 пирог
2 полки
1
5
3
1
3
1
3
? Перед жаркой мясо должно быть
в ы д е р ж а н о п р и к о м н а т н о й
температуре, в течение, по меньшей
мере 1 часа. Удалите остатки жира,
к о т о р ы й м о ж е т д ы м и т ь с я и
распространять запах.
? По возможности, используйте
керамическую посуду, вместо изделий
и з с т е к л а ( ч т о у м е н ь ш а е т
разбрызгивание), посуда должна легко
вмещать порции мяса.
? Не солите мясо перед жаркой, это
приводит к его высушиванию.
? Добавьте две-три столовых ложки
теплой воды в форму для жарки, чтобы
избежать возгорания жира.
? После того как вы достали мясо из
духового шкафа, оберните его фольгой
и оставьте на 10-15 минут. Мясо станет
более сочным и нежным на вкус и
приобретет равномерный оттенок.
? Жарка мяса на гриле: Слегка
с м а ж ьт е п о в е р х н о с т ь м а с л о м .
Старайтесь не прокалывать красное
мясо, используйте лопаточку или
щипцы для того, чтобы переворачивать
мясо.
? П р и п р и г о т о в л е н и и п т и ц ы
проколите кожу под крыльями, таким
образом жир сможет стекать, без
разбрызгивания.
? Выберите форму для выпечки.
Не используйте глянцевую посуду так как:
? Требуется больше времени на
приготовление.
? Духовой шкаф должен быть
предварительно прогрет.
Используйте формы с антипригарным
покрытием для пирожков, тортов и пирогов.
Такая посуда способствует образованию
золотистой корочки на выпечке.
? Подсказка:
При приготовлении в посуде без
антипригарного покрытия, используйте
пергамент для выпечки для защиты
поверхности. При использовании такой
бумаги легче переворачивать пирожки. Также
рекомендуется использовать данную бумагу
для защиты поверхности эмалированной
посуды от воздействия фруктовых кислот.
Дрожжи следует класть в последнюю
очередь, а также не допускать смешивания
дрожжей с солью, соль нейтрализует
дрожжевые свойства.
При использовании вытяжки,
рекомендуется понизить температуру
приготовления на 15ºC-30ºC в сравнении
с конвекционным духовым шкафом и
увеличить время приготовления на 5-10
минут.
? Если готовится блюдо, выложенное
ломтиками картофеля, нарезанный
картофель следует предварительно
проварить в воде или в молоке.
? Чтобы снять кожицу с перца
поместите его под горячим грилем и
часто поворачивайте, до тех пор, пока
кожица не начнет пузыриться. После
этого поместите перец на несколько
минут в пластиковый пакет. Кожица
легко снимется.
? При приготовлении фаршированных
помидоров срежьте один край и удалите
мякоть вместе с семенами. Перед тем
как положить фарш, посолите изнутри и
подсушите помидоры на решетке.
? Бланшированный цикорий и лук-
порей следует подсушить
непосредственно перед тем как
смешивать их с соусом (для ветчины
или с соусом бешамель) иначе соус
станет водянистым.
? Смешайте хлебные крошки с
тертым сыром для приготовления
хрустящей панировки.
? Некоторые блюда (похожие или различные) можно готовить одновременно, при этом их запах не будет смешиваться,
если используется одинаковая температура приготовления. Для приготовления блюд может потребоваться разное
время. Промежутки времени, требуемые для приготовления каждого блюда, отображающиеся на дисплее, можно
увеличить на срок от 10 до 20 минут.
28
БЕСПЛАТНАЯ ЛИНИЯ ПОДДЕРЖКИ
ПРОДАВЦОВ И ПОКУПАТЕЛЕЙ:
8-800-700-62-23
С 9.00ч до 18.00ч
Звонки по России бесплатные.