Bork HB HCN 9960 SI - Инструкция (Страница 14)

26 2
СоУСы
кулинарные реЦепты
СоУСы
кулинарные реЦепты
соус из красноГо перЦа и поМидоров
2 столовые ложки оливкового масла
4 сушеных красных перца (очищенных,
с вынутыми семенами)
1 испанская луковица, нарезанная ломтиками
3 измельченных зубчика чеснока
100 г вяленых на солнце помидоров
2 чайные ложки сладкого перца
2 маленьких красных стручковых перца
1. Положить все ингредиенты в большую миску.
2. Ввести блендер в ингредиенты и смешивать
до получения однородной массы.
соус БешаМель (основной реЦепт)
3 столовые ложки сливочного масла
3 столовые ложки муки
1,25 стакана молока
перец и соль по вкусу
1. на среднем огне растопите сливочное масло
в маленькой кастрюле.
2. Помешивая, добавьте муку и тушите
приблизительно 1 минуту.
. Снимите кастрюлю с конфорки.
4. используя блендер как миксер, смешайте
все компоненты, постепенно добавляя молоко.
. Снова поставьте кастрюлю на конфорку и,
помешивая, доведите до кипения, при этом
смесь загустеет.
6. По желанию – добавьте перец и соль.
Варианты:
сырный соус
1 стакан тертого сыра чеддер
1 чайная ложка английской горчицы
соус с траваМи
3 лука-шалот, нарезанных тонкими ломтиками
3 столовые ложки нарезанной зелени петрушки
1 столовая ложка красиво нарезанного укропа
острый тоМатный соус длЯ Макарон
с БеконоМ
15 помидоров
2 испанские луковицы, нарезанные ломтиками
3 столовые ложки оливкового масла высшего
качества
2 измельченных зубчика чеснока
6 тонких ломтиков бекона, красиво нарезанных
и слегка поджаренных
0,25 стакана сладкого тайского соуса чили
0,25 стакана ароматизированного уксуса
свежемолотый черный перец
1. Положить все ингредиенты в большую миску.
2. Ввести блендер в ингредиенты и смешивать
до получения однородной массы.
. Подавать горячим или холодным в качестве
соуса для отварных макарон.
укропный соус длЯ Макарон
с копченыМ лососеМ
300 г копченого лосося
2 столовые ложки свежего укропа
1 чайная ложка лимонной цедры
300 мл сметаны
1 столовая ложка лимонного сока
200 г легкого плавленого сыра
2 чайных ложки французской горчицы
1. Положить все ингредиенты в большую миску.
2. Ввести блендер в ингредиенты и смешивать
до получения однородной массы.
. Подавать горячим или холодным в качестве
соуса для отварных макарон.
Майонез (основной реЦепт)
1 яйцо (60 г)
0,25 чайной ложки соли
1 чайная ложка горчицы (по желанию)
0,5 чайной ложки сахара
щепотка кайенского перца
1,5 столовых ложки лимонного сока
0,75 стакана растительного масла
1. Положите первые 6 ингредиентов в среднюю
миску для смешивания.
2. Введите блендер в ингредиенты и смешайте их.
. Продолжая использовать блендер для
смешивания, постепенно сбрызгивайте маслом
яичную смесь; смешивать до тех пор, пока
смесь не загустеет и не приобретет однородную
консистенцию.
варианты Майонеза с различныМ вкусоМ:
2 столовых ложки свежеприготовленого песто
или
2 столовых ложки вяленых помидоров, красиво
нарезанных кубиками
1 столовая ложка свежего чеснока (зубчики),
порезанного мелкими кусочками
или
1 чайная ложка пасты «tandoori»
1 столовая ложка манго с чатни
или
0,5 стакана кукурузного соуса
1. Смешивать в соответствии с выбранным
вариантом вкуса до тех пор, пока майонез
не загустеет и не приобретет однородную
консистенцию.