Hotpoint Ariston CISFB51 IX - Инструкция (Страница 9)

17 FB 21/26/51, FD 52, FR 54.2, FO 52/55 16 FB 21/26/51, FD 52, FR 54.2, FO 52/55
духовки хорошо подходит для приготовления рыбы с использованием мень-
шего количества приправ, чем обычно, так как позволяет лучше сохранить
вкус и аромат блюда. Режим превосходен для выпекания изделий из дрожже-
вого теста.
Кроме того, данный режим можно использовать для быстрого разморажива-
ния мяса, рыбы и хлеба при установке температуры 80°С. Для разморажива-
более деликатных продуктов (тортов из мороженого, кремовых или фруктовых
тортов и пр.), установите термостат в положение 60°С или положение «0» –
циркуляция воздуха при комнатной температуре.
3. ВЕРХНИЙ НАГРЕВАТЕЛЬНЫЙ ЭЛЕМЕНТ
Положение рукоятки термостата С: любое между 60°C è Max
В духовке горит свет, работает верхний нагревательный элемент.
Режим может использоватья для запекания (подрумянивания) блюд в конце
приготовления.
4. ГРИЛЬ
Положение рукоятки термостата С: Max
В духовке горит свет, пища подвергается тепловому инфракрасному излуче-
нию от раскаленного верхнего центрального нагревательного элемента. Это
излучение нагревает поверхность мяса непосредственно (воздух нагревается
слабо). На мясе образуется румяная корочка, которая сохраняет мясо сочным
и мягким. Гриль особенно рекомендуется для приготовления блюд, требующих
высокой температуры поверхности, таких как: бифштекс, телятина, филе, гам-
бургеры и т.д. См. также рекомендации по использованию гриля в разделе
«Практические советы».
При готовке в режиме ГРИЛЬ дверца духовки должна быть приоткрыта.
5. ВЕНТИЛИРУЕМЫЙ ГРИЛЬ
Положение рукоятки термостата С: любое между 60 и 200°С.
В духовке горит свет, работают верхний центральный нагревательный эле-
мент гриля и вентилятор. Направленное тепловое излучение сочетается с при-
нудительной циркуляцией воздуха внутри духовки. Это предохраняет
поверхность пищи от пригорания и усиливает проникающую способность теп-
ла. Превосходные результаты получаются при готовке в этом режиме мясных
шашлыков с овощами, сосисок, свиных ребрышек, котлет из баранины, цып-
лят под пряным соусом, перепелов, свинных отбивных и т.п. Вентилируемый
гриль незаменим для приготовления рыбных отбивных, форели, тунца, трески,
леща и пр.
При готовке в режиме ВЕНТИЛИРУЕМЫЙ ГРИЛЬ дверца духовки должна
быть закрыта.
FB 51..., FR 54, FD 52..., FO 52..., FO 55...
Многофункциональная духовка сочетает преимущества традиционных статич-
ных духовок и современных духовок с принудительной вентиляцией. Это уни-
версальное оборудование предлагает 5 различных режимов приготовления,
выбор которых осуществляется с помощью двух рукояток:
B — рукоятки выбора функций духовки;
C — рукоятки термостата.
1. КОНВЕКЦИОННАЯ (СТАТИЧНАЯ) ДУХОВКА
Положение рукоятки термостата С: любое между 60°C è Max
Горит лампа освещения, включены верхний и нижний нагревательные эле-
менты. Духовка нагревается до температуры, заданной рукояткой термоста-
та; выбранная температура поддерживается автоматически. Поток горячего
воздуха направлен сверху вниз. Превосходное распределение температуры
позволяет готовить в этом режиме многие виды продуктов.
Конвекционная духовка до сих пор незаменима при приготовлении блюд из
нескольких ингридиентов, например капусты с ребрышками, трески по-испан-
ски, телячьих отбивных с рисом и т.п. Этот режим особенно подходит для при-
готовления мясных блюд, которые должны готовиться медленно и в процессе
приготовления требуют добавления жидкости (например, гуляш, тушеное мясо,
мясные запеканки, окорок и т.д.). И все же данный режим остается наилуч-
шим для выпечки, а также для запекания фруктов и других блюд в закрытой
посуде.
Для равномерного распределения тепла используйте только один противень
(или решетку). Уровень расположения противня выбирайте в зависимости от
необходимости большего нагрева блюда сверху или снизу.
2. ВЕНТИЛИРУЕМАЯ ДУХОВКА
Положение рукоятки термостата С: любое между 60°C è Max
В духовке горит свет, работают оба нагревательных элемента и вентилятор.
Духовка нагревается до температуры, заданной рукояткой термостата; выб-
ранная температура поддерживается автоматически. Тепло остается посто-
янным и одинаковым по всей духовке, горячий воздух готовит и запекает пищу
равномерно по всей поверхности. Этот режим позволяет готовить одновре-
менно различные блюда, если температура их приготовления одинакова.
Одновременно могут использоваться максимум два уровня духовки (см.
§ «Приготовление на нескольких уровнях одновременно»).
В частности, режим вентилируемой духовки рекомендуется использовать на
окончательной стадии приготовления блюд на решетке и для блюд, которые
требуют длительного приготовления (лазанья, запеченная лапша, жаренные
цыплята с картофелем и т.п.). Кроме того, этот режим можно использовать
для приготовления жаркого при меньшей температуре. Режим позволяет при-
готовить мясные продукты более сочными и нежными. Режим вентилируемой