Рыба, Рекомендации по жарению в гриле, Запеканки, гратены, тосты – Инструкция по эксплуатации Siemens HB73AA540S
Страница 22
22
Рыба
Переверните куски рыбы по истечении
Z
времени.
Целую рыбу не нужно переворачивать. Уложите рыбу в посуду
брюшком вниз, а спинным плавником вверх и установите
посуду в духовой шкаф. Чтобы рыба не опрокинулась, можно
положить внутрь брюшка картофелину или небольшую
жаропрочную ёмкость.
При тушении рыбного филе добавьте несколько столовых
ложек жидкости.
Рекомендации по жарению в гриле
Запеканки, гратены, тосты
Всегда ставьте посуду на решётку.
Если вы жарите на гриле непосредственно на решётке,
дополнительно поставьте универсальный противень на уровень
1. Духовой шкаф останется почти чистым.
Время приготовления запеканки зависит от размеров посуды и
высоты запеканки. Значения, указанные в таблице, являются
ориентировочными.
Птица
Вес
Принадлежности и
посуда
Уровень
Вид нагрева Температура, °
C, режим гриля
Время
приготовления,
мин
Цыплёнок целиком
1,2 кг
Решётка
2
4
220-240
60-70
Пулярка, целиком
1,6 кг
Решётка
2
4
210-230
80-90
Цыплёнок, разрезанный пополам по 500 г
Решётка
2
4
220-240
40-50
Цыплёнок кусочками
по 150 г
Решётка
3
4
210-230
30-40
Цыплёнок кусочками
по 300 г
Решётка
3
4
210-230
35-45
Куриные грудки,
по 200 г
Решётка
3
(
3
30-40
Утка, целиком
2,0 кг
Решётка
2
4
190-210
100-110
Утиная грудка
по 300 г
Решётка
3
4
240-260
30-40
Гусь, целиком
3,5–4,0 кг
Решётка
2
4
170-190
120-140
Гусиные окорочка,
по 400 г
Решётка
3
4
220-240
40-50
Молодая индейка, целиком
3,0 кг
Решётка
2
4
180-200
80-100
Рулет из индейки
1,5 кг
Открытая
1
4
200-220
110-130
Грудка индейки
1,0 кг
закрытая
2
%
180-200
90
Окорочок индейки
1,0 кг
Решётка
2
4
180-200
90-100
Рыба
Вес
Принадлежности и
посуда
Уровень
Вид нагрева Температура, °
C, режим гриля
Время
приготовления,
мин
Рыба целиком
прим. по 300 г
Решётка
2
(
2
20-25
1,0 кг
Решётка
2
4
200-220
45-55
1,5 кг
Решётка
2
4
190-210
60-70
2,0 кг
закрытая
2
%
190-210
70-80
Рыбные котлеты толщиной
3 см
Решётка
3
(
2
20-25
Рыбное филе
закрытая
2
%
210-230
25-30
Для такого веса жаркого в таблице нет
значений.
Выберите параметры для ближайшего более лёгкого веса и увеличьте указанное время
приготовления.
Вы хотите проверить, готово ли жаркое. Используйте термометр для мяса (вы можете приобрести его в специализированном
магазине) или снимите «пробу ложкой». Для этого ложкой надавите на жаркое. Если оно
твёрдое, значит оно готово. Если оно продавливается ложкой, то его надо жарить ещё.
Жаркое слишком тёмное, а корочка
местами подгорела.
Проверьте уровень установки и температуру.
Жаркое получилось хорошо, а соус
подгорел.
В следующий раз возьмите посуду меньшего размера или добавьте больше жидкости.
Жаркое получилось хорошо, но соус
слишком светлый и жидкий
В следующий раз возьмите посуду большего размера или добавьте меньше жидкости.
Во время приготовления жаркого
образуется водяной пар.
Это нормально и обусловлено законами физики. Большая часть водяного пара отводится
через выходы пара. Он может конденсироваться на холодной панели выключателей или
на близлежащей поверхности мебели и стекать каплями по ней.