Saturn ST-EC0121 - Инструкция (Страница 7)

1 2
ПАМЯТЬ
Если во время приготовления пропадет
электричество, автоматическое при-
готовление продолжится через 5-8
минут, даже без нажатия кнопки
“Старт/Стоп”. Если электричества нет
больше 5-8 минут, хлебопечку нужно
включить самостоятельно. Но если
тесто в процессе замешивания, нужно
нажать кнопку “Старт/Стоп” для за-
пуска программы с начала.
УСЛОВИЯ ДЛЯ НОРМАЛЬНОГО
ФУНКЦИОНИРОВАНИЯ
Хлебопечку может работать при раз-
личных температурах, однако при
низкой температуре тесто может под-
няться не так хорошо, что повлияет на
его размер и структуру. Рекомендуемая
температура помещения от +15°С до
+34°С.
ПРЕДУПРЕДИТЕЛЬНАЯ ИНДИКА-
ЦИЯ:
Если после запуска программы под
командой меню на дисплее мигает 5
индикаторов вместе со звуковым сиг-
налом, это означает, что температура
внутри слишком высока или отключен
датчик. Программа должна быть оста-
новлена. Откройте крышку и дайте
хлебопечке остыть в течение 10 - 20
минут.
ПЕРЕД ПРИМЕНЕНИЕМ
При первом включении устройство
может издавать легкий дым и харак-
терный запах. Это нормальное явление
– оно вскоре прекратится. Обеспечьте
для хлебопечки надлежащее венти-
лирование.
1. Убедитесь в наличии и исправности
всех элементов.
2. Очистите все элементы согласно
главе «УХОД И ОЧИСТКА»
3. Включите программу «Выпекание» и
прогревайте без ингредиентов в те-
чение 10 минут. После охлаждения
очистите еще раз.
4. Высушите все элементы и соберите,
аппарат готов к эксплуатации.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ХЛЕБА
1.Вставьте противень и прокрутите по
часовой стрелке до щелчка. Устано-
вите тестомешалку в ведущие валы.
Перед установкой тестомешалки ре-
комендуется заполнить отверстия
маргарином или другим жиром, это
позволит снизить уровень прилипания
теста к лопастям тестомешалки
2.Добавьте ингредиентов в противень.
Придерживайтесь рецепта. Обычно, в
первую очередь, заливается вода или
жидкость, затем добавляется сахар,
соль и мука, в конце добавляются
дрожжи или разрыхлитель.
Примечание: см. рецепт приготовления
при добавлении больших количеств
муки и дрожжей.
3. Сделайте пальцем небольшое уг-
лубление в муке с одной стороны и
добавьте туда дрожжи. Следите за тем,
чтобы дрожжи не смешались с жидко-
стью или солью.
4. Закройте крышку и подключите
шнур питания к сети
5. Нажмите кнопку МЕНЮ, для выбора
желаемой программы.
6. Нажмите и удерживайте кнопку
СТАРТ/СТОП для начала работы.
7. Процесс приготовления по про-
грамме Основной хлеб сопровождается
длинным звуковым сигналом. Это го-
ворит о необходимости добавления
ингредиентов. Откройте крышку и
загрузите ингредиенты. Во время вы-
пекания возможен выход пара через
вентиляционные отверстия. Это нор-
мально.
8. 10 звуковых сигналов сообщат об
окончании процесса выпекания. На-
жимайте и удерживайте кнопку
СТАРТ/СТОП около 3-5 секунд, чтобы
остановить процесс и вынуть хлеб.
Откройте крышку. Используя при-
хватки, прокрутите противень против
часовой стрелки и аккуратно выньте
его из хлебопечки.
Внимание: помните о том, что
противень и хлеб могут быть очень
горячими, будьте осторожны.
Всегда используйте прихватки.
9. Перед извлечением хлеба дайте
противню остыть. При помощи лопатки
аккуратно отделите края хлеба от
противня.
10. Переверните противень вверх дном
над чистой поверхностью и аккуратно
встряхните для извлечения хлеба.
11. Аккуратно извлеките хлеб и ох-
лаждайте в течение 20 минут.
12. Если в момент завершения выпе-
кания вы отсутствуете в помещении
или не была нажата кнопка
СТАРТ/СТОП, хлеб будет автоматиче-
ски подогреваться в течение 1 часа.
13. Отключайте шнур питания от сети,
если не используете аппарат долгое
время.
Внимание: перед нарезанием хлеба,
отделите лопасть тестомешалки от
хлеба при помощи крючка (входит в
комплект). Не отделяйте лопасть
руками, помните, что температура
слишком высока.
ПОЛЕЗНАЯ ИНФОРМАЦИЯ
Быстрое выпекание
При выпекании хлеба ускоренным
способом применяются пищевая сода и
1 3
разрыхлитель, активируемые жидко-
стью и высокой температурой. Для
улучшения вкусовых качеств реко-
мендуется загружать жидкость на дно
противня, а сыпучие ингредиенты
сверху. При первоначальном выме-
шивании теста сыпучие ингредиенты
могут плохо размешаться и остаться в
уголках противня. В этом случае от-
делите сыпучие ингредиенты от стенок
при помощи шпателя.
ОЧИСТКА И УХОД
Перед очисткой всегда отключайте
прибор от сети и дайте ему охладиться.
1. Противень: протрите противень
внутри и снаружи при помощи мягкой
ткани. Не используйте для протирания
грубые и абразивные материалы,
чтобы не повредить антипригарное
покрытие. Полностью высушите про-
тивень перед установкой.
2. Тестомешалка: если у вас возникли
трудности при извлечении тестоме-
шалки из вала, налейте в противень
теплой воды и дайте пригоревшему
хлебу откиснуть 30 минут. Тестоме-
шалка легко извлекается для очистки.
Протрите при помощи мягкой влажной
ткани. Тестомешалка и противень
предназначены для мытья в посудо-
моечной машине.
3. Корпус: аккуратно протрите корпус
влажной тканью. Не используйте аб-
разивные материалы, чтобы не по-
вредить поверхность. Не погружайте
корпус в воду.
4. Перед тем, как упаковывать хлебо-
печку для хранения, дайте ей пол-
ностью остыть, очистите ее и закройте
крышку.
ИНФОРМАЦИЯ ОБ ИНГРЕДИЕНТАХ
1. Мука для хлеба
Мука для хлеба имеет высокое со-
держание клейковины (также назы-
вается мукой с высоким содержанием
клейковины и белков), обладает вы-
сокой эластичностью. Мука с более
высоким содержанием клейковины
позволяет выпекать хлеб большого
размера. Мука является наиболее
важным ингредиентом для приготов-
ления хлеба.
2. Обычная мука
Получается путем смешивания тща-
тельно отобранных твердых и мягких
сортов пшеницы, используется для
быстрого выпекания хлеба и приго-
товления кексов.
3. Мука из цельного зерна
Муку из цельного зерна получают из
зерна. Мука из цельного зерна со-
держит больше клейковины и пита-
тельных веществ. Мука из цельного
зерна тяжелее и более питательная,
чем обычная мука. Хлеб, приготов-
ленный из такой муки обычно не-
больших размеров. Многие рецепты
предлагают смешивание обычной муки
с мукой из цельного зерна для дости-
жения лучшего результата выпекания.
4. Мука грубого помола
Мука грубого помола по структуре
напоминает муку из цельного зерна.
Для достижения нормального подъема
теста необходимо комбинировать муку
грубого помола с мукой для хлеба.
5. Самоподнимающаяся мука
Этот вид муки, с содержанием раз-
рыхлителя для теста, используется в
основном для приготовления тортов.
6. Кукурузная и овсяная мука
Кукурузную и овсяную муку получают
из помола кукурузы и овса соответст-
венно. Используется для усиления
вкусовых качеств хлеба из муки гру-
бого помола.
7. Сахар
Сахар является важным компонентом
для придания продукту сладкого вкуса
и цвета. Также он очень важен для
брожения дрожжей как питательного
вещества. Наиболее распространен
белый сахар. Реже используются ко-
ричневый сахар или сахарная пудра.
8. Дрожжи
Дрожжи вырабатывают углекислый газ.
Он придает тесту объем и рыхлость.
При этом для более быстрого брожения
дрожжей необходим углевод в сахаре и
мука как питательное вещество.
1 чайная ложка активных сушёных
дрожжей = 3/4 чайных ложки раство-
римых дрожжей.
1,5 чайных ложек активных сушёных
дрожжей = 1 чайная ложка раство-
римых дрожжей.
2 чайных ложки активных сушёных
дрожжей = 1.5 чайные ложки раство-
римых дрожжей.
Хранить дрожжи следует в холодиль-
нике, не подвергать воздействию вы-
сокой температуры. Перед употреб-
лением проверьте срок годности и срок
хранения. После каждого использо-
вания храните дрожжи в холодильнике.
Испорченные дрожжи чаще всего
становятся причиной не поднявшегося
теста.
Определение годности дрожжей:
(1) залейте в емкость ½ стакана теплой
воды (45ºС-50°С) в мерный стакан.
(2) добавьте 1 чайную ложку сахара в
стакан и размешайте, сверху добавьте
2 чайные ложки дрожжей.
(3) оставьте мерный стакан в теплом
месте на 10 минут. Не взбалтывайте
воду.
(4) дрожжи должны вспениться и
увеличиться в размере. Если этого не