Рекомендации – Инструкция по эксплуатации Neff B15P42N0
Страница 15
15
Значения, приведённые в таблице, действительны для мяса,
вынутого непосредственно из холодильника и поставленного в
холодный духовой шкаф.
Рекомендации
CircoTherm®
3
Верхний/нижний жар
%
Продукты
Уровень
установки
Темпера-
тура, °C
Время жарения,
мин
Уровень
установки
Темпера-
тура, °C
Мясной рулет из 500 г мяса
1
170-180
60-70
2
200-210
Свинина
Филе, среднепрожаренное (400 г)
1
170-180
30-45
3
200-230
Мясо для жарения, с кожей (1,5 кг)
1
160-170
120-150
2
200-220
Мясо для жарения, с кожей (2,5 кг)
1
160-170
150-180
2
190-210
Мясо для жарения с прожилками жира, без кожи, напри-
мер, шейка (1,5 кг)
1
160-170
100-130
2
190-210
Мясо для жарения, с прожилками жира, без кожи, напри-
мер, шейка (2,5 кг)
1
160-170
120-150
2
180-200
Мясо для жарения, постное (1 кг)
1
170-180
70-90
2
180-200
Мясо для жарения, постное (2 кг)
1
170-180
80-100
2
180-200
Копченая грудинка
1
160-170
70-80
2
190-210
Говядина
Филе, среднепрожаренное (1 кг)
1
180-190
45-65
2
200-220
Ростбиф, среднепрожаренный (1,5 кг)
1
180-190
30-45
2
200-220
Мясо для тушения (1,5 кг)**
1
170-180
120-150
2
200-220
Мясо для тушения (2,5 кг)**
1
170-180
150-180
2
190-210
Телятина
Телятина для жарки/телячья грудинка (1,5 кг)
1
160-170
90-120
2
180-200
Телятина для жарки/телячья грудинка (2,5 кг)
1
160-170
120-150
2
170-190
Ножка
1
160-170
100-130
2
190-210
Баранина
Нога без кости
1
180-190
70-110
2
200-220
Спинная часть на кости
1
180-190*
40-50
2
200-220*
Спинная часть без кости
1
180-190*
30-40
2
200-220*
Птица (без начинки)
Цыплёнок целиком (1 кг)
1
170-180
60-70
2
200-220
Утка целиком (23 кг)
1
160-150
90-120
2
190-210
Гусь целиком (34 кг)
1
150-160
130-180
2
180-200
Дичь
Мясо косули для жарки/окорок косули без кости (1,5 кг)
1
160-170
90-120
2
190-210
Мясо кабана для жарки (1,5 кг)
1
160-170
120-140
2
190-210
Оленина для жарки (1,5 кг)
1
160-170
100-120
2
190-210
Кролик
1
160-170
70-80
2
180-200
Рыба
Рыба целиком (300 г)
1
160-170
20-30
2
190-210
Рыба целиком (700 г)
1
160-170
30-40
2
180-200
* Предварительно разогреть духовой шкаф
** Мясо тушить в закрытой посуде
Хрустящая корочка слишком толстая и/
или жаркое слишком сухое
Уменьшите температуру или время жарения.
Проверьте уровень установки.
Хрустящая корочка слишком тонкая
Увеличьте температуру или включите после окончания времени жарения на короткое
время режим приготовления на гриле.
Мясо внутри не прожарилось
Выньте ненужные принадлежности из духового шкафа.
Увеличьте время жарения.
Проверьте с помощью термометра для мяса температуру в толще жаркого.