Neff B46C74N0 - Инструкция (Страница 23)

23
Подъём теста
В этой главе вы получите информацию о
■
режиме подъёма теста ê
■
приготовлении дрожжевого теста и йогурта
Включайте режим подъёма теста только после полного
остывания рабочей камеры (до комнатной температуры).
Если после включения режима подъема теста на текстовом
дисплее появляется сообщение «Невозможно», а на дисплее
температуры — поочередно
• или œ и - ‹ , это означает, что
рабочая камера остыла недостаточно.
Подождите, пока рабочая камера остынет, и снова включите
режим подъёма теста.
Не используйте режим подъёма теста в сочетании с настройкой
«Режим предварительного выбора».
Дрожжевое тесто
Указания
■
Дрожжевое тесто должно обязательно подняться два раза.
См. указания по 1-му и 2-му подъёму в таблице.
■
В процессе работы прибора образуется конденсат. Стекло
дверцы запотевает, а на дне рабочей камеры собирается
вода. В дальнейшем в процессе выпекания этот конденсат
испаряется.
■
Сразу после 2-го подъёма дрожжевое тесто готово к
выпеканию.
■
Информацию о последующих действиях, дальнейшие
указания и рецепты можно найти в поваренной книге.
Подъём дрожжевого теста
1. Включите прибор.
2. Налейте воду в резервуар.
3. Задвиньте резервуар до упора.
4. Поставьте миску на середину решётки на уровень 1.
5. Установите режим подъёма теста с помощью переключателя
режимов работы ê .
6. Установите режим подъёма теста ƒ или „ с помощью
регулятора температуры.
Указание: Выбор режима подъёма теста зависит от вида
теста и количества муки. Соответствующие указания см. в
таблице.
7. Нажмите кнопку Start ƒ .
Процесс регулируется автоматически. Температура
установлена (изменения невозможны).
Указание: Не выключайте режим подъёма теста, после того как
тесто подошло первый раз.
Значения, приведённые в таблице, являются
ориентировочными. Время подъёма теста может быть
различным в зависимости от вида и количества ингредиентов.
Дрожжевое тесто Этапы процесса
подъёма теста
Режим
подъёма
теста
Уровень уста-
новки
Время
подъёма,
мин
Указания
Тесто для пиццы 1-й подъём теста „ 1 20 - 30 Поставьте миску на решётку
2-й подъём теста ƒ 1 10 - 15 Раскатайте на противне
Лёгкое тесто для хлеба, например, белого или пшеничного хлеба
1-й подъём теста „ 1 30 - 40 Поставьте миску на решётку
Подовый хлеб 2-й подъём теста „ 1 или 2* 15 - 25 Выложите на противень
Хлеб в прямоугольной форме 2-й подъём теста „ 1 или 2* 15 ­ 20 Поставьте на решётку
Булочки 2-й подъём теста ƒ 1 или 2* 10 - 15 Выложите на противень
Лепёшки 2-й подъём теста ƒ 1 или 2* 15 ­ 20 Выложите на противень
Среднетяжёлое и тяжёлое тесто для хлеба, например, ржано-пшеничный хлеб, хлеб из муки грубого помола
1-й подъём теста
„ 1 30 ­ 45 Поставьте миску на решётку
Подовый хлеб 2-й подъём теста „ 1 или 2* 20 - 30 Выложите на противень
Хлеб в прямоугольной форме 2-й подъём теста „ 1 или 2* 20 - 30 Поставьте на решётку
Булочки 2-й подъём теста ƒ 1 или 2* 10 - 15 Выложите на противень
Тяжёлое тесто для хлеба
1-й подъём теста „ 1 30 ­ 45 Поставьте миску на решётку
Подовый хлеб 2-й подъём теста „ 1 или 2* 20 - 30 Выложите на противень
Хлеб в прямоугольной форме 2-й подъём теста „ 1 или 2* 20 - 30 Поставьте на решётку
Сладкое дрожжевое тесто
1-й подъём теста ƒ 1 20 - 40 Поставьте миску на решётку
Плетёнка из дрожжевого
теста, без начинки
2-й подъём теста ƒ 1 15 ­ 20 Выложите на противень
Мелкие изделия из дрожже-
вого теста, без начинки
2-й подъём теста ƒ 1 10 - 15 Выложите на противень
Мелкие изделия из дрожже-
вого теста, с начинкой
2-й подъём теста ƒ 1 10 - 15 Выложите на противень
* Используйте уровень установки, на котором будут выпекаться изделия из дрожжевого теста