Bork X800 - Инструкция (Страница 29)

27
ЭтаП оПисание ПримеЧания
‘RISE 1’ (подъем 1)
‘PUNCH DOwN’ (обминка)
‘RISE 2’ (подъем 2)
‘PUNCH DOwN’ (обминка) на этом этапе комок теста превращается в пышную массу, которая
увеличивается в размере. Этапы подъема 1 и 2 (‘RISE 1’ и ‘RISE 2’ )
разделяются двумя этапами обминки.
‘RISE 3’ (подъем 3) на этом этапе тесто приобретает форму. если тесто поднимается выше хлебной формы,
откройте крышку, и проткните верхнюю часть,
чтобы тесто слегка опало
‘BAKE’ (выпекание) Этап выпекания регулирует время и температуру
выпекания в соответствии с определенным рецептом. из вентиляционных отверстий
будет выходить пар
‘KEEP wARm’ (подогрев) на этом этапе выпечка подогревается в течение 60 минут
до автоматического выключения. Чтобы сохранить у буханки свежую корку, нажмите
и удерживайте кнопку CANCEL и удалите хлебную
форму перед началом этапа подогрева.
во время этапа подогрева боковые поверхности
буханки могут становиться вогнутыми и влажными,
а корочка — темнеть.
ЭтаПы ПриГотовления