Bosch PVN 875T02 - Инструкция (Страница 23)

22
Информация для предварительного ознакомления. Официальной информацией изготовителя не является.
Никогда не оставляйте масло на огне без при-
смотра – опасность пожара!
Для жаренья во фритюре всегда выбирайте
температурный режим 70-80 °С. Используйте
кастрюлю для приготовления в сенсорном ре-
жиме.
Жаренье
во фритюре
Фритюр Для приготовления во фритюре используйте
подходящее масло или жир, например, расти-
тельный жир.
Жир в бруске следует разрезать на маленькие
кусочки.
В растопленном состоянии уровень жира дол-
жен располагаться минимум на отметке.
Неподходящий жир Не подходят жировые смеси, например, расти-
тельное масло с животным или другими видами
жира. Горячий фритюр может вспениваться и
переливаться через край.
Нагревание жира 1.
Заложите жир и закройте кастрюлю. Лампоч-
ка рядом с символом температуры будет
гореть до тех пор, пока не раздастся сигнал.
Фритюр готов, можно начинать обжаривание.
Жаренье во фритюре Обжаривайте во фритюре всегда без крышки.
2.
Заложите первую порцию и обжаривайте.
3.
Выньте готовый продукт.
Если лампочка рядом с символом темпера-
туры не горит, жир достаточно нагрет для
обжаривания следующей порции. Если лам-
почка горит, подождите закладывать следу-
ющую порцию, пока не раздастся сигнал, и
лампочка рядом с символом температуры
не погаснет.
4.
Обжарьте следующую порцию.
Указания Когда уровень фритюра опустится ниже отмет-
ки, добавьте свежий жир.
Продукты глубокой заморозки обжаривайте не-
большими порциями. В противном случае фри-
тюр будет слишком быстро остывать. Пример:
картофель фри глубокой заморозки – ,5 л фри-
тюра на порцию 50 г картофеля фри.