Bork CM EMN 9922 BK - Инструкция (Страница 21)

21
СОВЕТЫ ПО ВАРКЕ КОФЕ
СОВЕТЫ ПО ВАРКЕ КОФЕ
Умение варить хороший кофе — это искусство,
которым несложно овладеть. Вот несколько
советов, которые помогут Вам всегда варить
отличный кофе.
КОФЕ
С данной кофеваркой можно использовать
заранее смолотый кофе, который следует хранить
в герметичном пакете в сухом, прохладном месте.
Не храните молотый кофе более недели, иначе его
аромат пропадет. Не храните кофе в холодильнике
или морозильнике.
Рекомендуется использовать цельные зерна
кофе и молоть их непосредственно перед
использованием. Зерна кофе следует хранить
в герметичном пакете в прохладном сухом месте
не больше 1 месяца, иначе их аромат исчезнет. Не
храните кофе в холодильнике или морозильнике.
ПОТОК ВОДЫ
При варке кофе убедитесь, что вода подается
через фильтр кофе с подходящей скоростью.
Если вода течет слишком медленно, кофе
заварится слишком сильно и будет темным
и горьким, с пятнистой и неравномерной пенкой.
Если вода будет течь слишком быстро, кофе не
заварится. Вы не получите оптимальной силы
аромата, кофе будет водянистым, и на поверхности
не будет толстой пенки.
Отрегулировать поток воды можно, с разной силой
утрамбовывая кофе в фильтре или используя кофе
разного помола.
ПОМОЛ
Приобретая молотый кофе, убедитесь, что помол
подходит для использования в кофеварках
эспрессо/каппучино.
Если вы самостоятельно мелете кофе, то
проверьте, чтобы помол был достаточно мелким,
но не слишком — кофе не должен превратиться
в порошок. Помол влияет на скорость прохода
воды через фильтр и, следовательно, на вкус
готового напитка.
Если помол слишком мелкий (кофе выглядит как
порошок и, если потереть его между пальцами,
ощущается, как мука), вода не будет проходить
сквозь слой кофе даже под давлением.
В результате вы получите слишком сильно
заваренный кофе, очень черный и горький,
с неравномерной пенкой на поверхности.
Если помол слишком грубый, вода будет проходить
сквозь слой кофе слишком быстро. В результате
вы получите недостаточно заваренный кофе
со слабым ароматом и без толстой пенки на
поверхности.
Примечание: чтобы насладиться идеаль-
ным ароматом кофе эспрессо,
не варите больше 30 мл (с ис-
пользованием держателя филь-
тра на 1 чашку) или (для двой-
ного эспрессо) больше 60 мл
(с использованием держателя
фильтра на 2 чашки) кофе.