Saturn ST-EC7774 Miranda - Инструкция (Страница 18)

Акуратно витягніть хліб і залиште охолоджуватися на 20 хвилин.
Якщо ви відсутні у момент завершення випікання або не натиснули кнопку
START/STOP, хліб буде автоматично підігріватися впродовж 1 години і потім
відключиться.
Відключайте прилад від мережі, якщо він не використовується довгий час.
Увага: перед нарізкою хліба, відокремте лопату тістомішалки від хліба, за
допомогою гачка (входить у комплект). Не відокремлюйте лопату руками,
пам’ятайте, що температура занадто висока.
Примітка: якщо ви не доїли хліб, рекомендується зберігати його в запечатаному
поліетиленовому пакеті або хлібниці. Хліб можна зберігати три дні при кімнатній
температурі. Якщо його потрібно зберігати довше, упакуйте його в поліетиленовий
пакет або хлібницю і покладіть в холодильник. Термін зберігання в холодильнику -
не більше 10 днів. Домашній хліб не містить консервантів, тому звичайно строк
зберігання для нього не більш ніж для хліба, купленого в магазині.
КОРИСНА ІНФОРМАЦІЯ
Швидке випікання
При випіканні хліба прискореним способом застосовуються харчова сода й
розпушувач, що активуються рідиною й високою температурою. Для поліпшення
смакових якостей рекомендується завантажувати рідину на дно листа, а сипучі
інгредієнти зверху, тому що при первісному вимішуванні тіста сипучі інгредієнти
можуть погано розмішатися й залишитися в куточках листа. У цьому випадку
відокремте сипучі інгредієнти від стінок за допомогою шпателя.
Прискорене випікання
За допомогою прискореного випікання ви можете приготувати хліб протягом однієї
години 38 хвилин, при цьому він буде мати більш щільну структуру. Пам`ятайте, що
вода, що додається в тісто, повинна мати температуру від 48°С до 50°С,
використовуйте термометр для виміру температури води, це дуже важливо для
одержання гарного тіста. Вода низької температури може стати причиною
недостатнього підйому тіста, вода занадто високої температури може знищити
дріжджі, що також вплине на підйом тіста.
ЧИЩЕННЯ І ДОГЛЯД
Перед чищенням завжди відключайте прилад від мережі і дайте йому охолонути.
Деко: Щоб витягнути деко, прокрутіть його проти годинникової стрілки і вийміть за
ручку. Протріть деко усередині і зовні за допомогою м'якої тканини. Не
використовуйте для протирання грубі і абразивні матеріали, щоб не пошкодити
антипригарне покриття. Повністю висушіть деко перед установкою.
Примітка: Вставте деко і прокрутіть за годинниковою стрілкою до появи клацання.
Встановіть тістомішалку у ведучі вали. Проверніть за годинниковою стрілкою до
появи клацання.
Тістомішалка: якщо у вас виникли труднощі при витяганні тістомішалки з валу,
використовуйте гачок. Протріть за допомогою м'якої вологої тканини. Тістомішалка і
деко призначені для миття в посудомийній машині.
Корпус: акуратно протріть корпус вологою тканиною. Не використовуйте абразивні
матеріали, щоб не пошкодити покриття. Не занурюйте корпус у воду. Примітка: Не рекомендується розбирати кришку для чищення.
Перш ніж зібрати хлібопіч на збереження, переконайтеся, що вона повністю висохла
і охолола, знаходиться в чистому стані, і кришка закрита.
ІНФОРМАЦІЯ ПРО ІНГРЕДІЄНТИ
1. Борошно для хліба
Борошно для хліба має високий вміст клейковини (також називаються борошном з
високим вмістом клейковини і білків), має високу еластичність. Борошно з більш
високим вмістом клейковини дозволяє випікати хліб великого розміру. Борошно є
найбільш важливим інгредієнтом для приготування хліба.
2. Звичайне борошно
Виходить шляхом змішування ретельно відібраних твердих і м'яких сортів пшениці,
використовується для швидкого випікання хліба і приготування кексів (тортів).
3. Борошно із цільного зерна
Борошно із цільного зерна містить більше клейковини і поживних речовин. Хліб,
приготовлений з такого борошна, зазвичай невеликих розмірів. Багато рецептів
пропонують змішування звичайного борошна із цільного зерна для досягнення
кращого результату випікання.
4. Борошно грубого помелу
Борошно грубого помелу за структурою нагадує борошно із цільного зерна. Для
досягнення нормального підйому тіста, необхідно комбінувати борошно грубого
помелу з борошном для хліба.
5. Самопідйомне борошно
Цей вид борошна, із вмістом розпушувача для тіста, використовується в основному
для приготування тортів.
6. Кукурудзяне і вівсяне борошно
Кукурудзяне і вівсяне борошно отримують із помелу кукурудзи і вівса відповідно.
Використовується для посилення смакових якостей хліба з борошна грубого помелу.
7. Цукор
Цукор є важливим компонентом для додання продукту солодкого смаку і кольору.
Також він дуже важливий для бродіння дріжджів як поживної речовини. Найбільш
поширений білий цукор, рідше використовуються коричневий цукор або цукрова
пудра.
8. Дріжджі
Дріжджі виробляють вуглекислий газ, надаючи тісту об’єм і рихлість, при цьому для
більш швидкого бродіння дріжджів, необхідний вуглевод у цукрі й борошно як
живильна речовина.
1 чайна ложка активних сушених дріжджів = ¾ чайних ложки розчинних дріжджів.
1.5 чайних ложки активних сушених дріжджів = 1 чайна ложка розчинних дріжджів
2 чайних ложки активних сушених дріжджів = 1.5 чайних ложки розчинних
дріжджів.
Слід зберігати дріжджі в холодильнику, не піддавати дії високої температури. Перед
вживанням перевірте термін придатності і зберігання. Зіпсовані дріжджі найчастіше
стають причиною тіста, що не піднялося.