Tefal 392xx - Инструкция (Страница 6)

Рецепты
французские блинчики
Могут быть сделаны только на плитке для 6-ти миниблинчиков.
Примерно 20 блинчиков • Выпечка: 2,5 мин. с каждой стороны
Кавказские блинчики
• 300 г муки • 2 яйца • 10 г пивных дрожжей • 1/2 л молока • маленький кусочек
растопленного масла • 1/2 кофейная ложка соли
Развести дрожжи в 3 столовых ложках теплого молока (примерно
30° С) и оставить их на 10 минут. Высыпать пшеничную муку в
салатницу и подготовить в горке муки лунку. Понемногу вылить в
нее молоко, перемешивая с мукой, добавить дрожжи, яичный
желток и соль. Оставить тесто на 1 час. Перед выпеканием взбить
белок и смешать его с тестом. Подавать блины с рыбьей икрой или
с
окороком, либо на десерт со сладкой приправой (варенье,
цукаты...); в этом случае добавить в тесто перед выпечкой
столовую ложку сахарного песка.
Блинчики из гречневой муки
• 200 г гречневой муки • 100 г пшеничной муки • 3 яйца (взбитые белки) • 3 дл
молока • 10 г пивных дрожжей (разведенных в небольшом количестве воды)
• 1 щепотка соли
Развести дрожжи в небольшом количестве теплой воды. Оставить
их примерно на 10 минут и затем смешать в глубоком блюде с
пшеничной и гречневой мукой. Подготовить в центре мучной горки
лунку и влить в нее перемешивая молоко, яичный желток, дрожжи
и щепотку соли. Оставьте тесто на 1 час. Перед самой выпечкой
взбить белки и вылить их в тесто.
Подавать блинчики с рыбой (пагель, семга, угорь, палтус), с икрой
или тресковой печенью. В этом случае рекомендуется добавить в
тесто перец и соль.