Electrolux EOB 944 - Инструкция (Страница 9)

ЭКСПЛУАТАЦИЯ ДУХОВКИ
Циркупирующий воздух
Кольцевой нагревательный элемент вокруг
вентилятора нагревает воздух, который затем проходит
по
находящимся в задней части духовки
воздуховодным каналам. Горячий воздух циркулирует
в духовке и всасывается обратно через решётку
вентилятора.
Противни следует устанавливать таким образом,
чтобы они не препятствовали циркуляции воздуха,
для того чтобы тесто поднялось в процессе печения.
Температура должна быть на 15 - 20% ниже, чем при
использовании верхнего и нижнего нагревательных
элементов. Температура понижается при установке в
духовку первого противня. При печении выпечных
изделий духовка должна быть предварительно
нагрета до конечной температуры, в то время как
пригтовление пищи можно начинать и в холодной
духовке.
ВНИМАНИЕ: для приготовления выпечных изделий,
требующих высокой температуры и короткого времени
приготовления, использование циркулирующего
воздуха не рекомендуется. При высокой температуре
выпечные изделия темнеют неравномерно (см. раздел
практических советов).
Функцией циркулирующего воздуха имеет смысл
пользоваться, так как она позволяет помещать в
духовку несколько противней одновременно, а
также приготавливать одновремено различные виды
пищи, например, первое, второе и десерт, в случае
если все они требует одной и той же температуры.
Время приготовления различных видов пищи может
варьироваться.
Верхний и нижний нагревательные элементы
Верхний и нижний нагревательные элементы можно
использовать для приготовления практически лю­
бого вида пищи или йыпечных изделий. На результат
печения выпечных изделий влияют, в частности,
рецепт, материал изготовления формы и её цвет. При
использовании светлой алюминиевой формы нижняя
часть выпечного изделия будет более тёмной, если
форму поставить на противень, а не на решётку.
Можно также использовать функцию приготовления
пиццы.
Верхний или нижний нагревательные элементы
Верхний и нижний нагревательные элементы можно
использовать по отдельности для дополнительного
обжаривания или потемнения соответственно верхней
или нижней части приготавливаемого блюда или
выпечного изделия. В каждом из этих положений
максимальная температура внутри духовки составляет
180'С.