Electrolux EOB 944 - Инструкция (Страница 21)

в САУЧАЕ НЕИСПРАВНОСТИ ФУНКИЦИОНИРОВАНИЯ
Пр<1ктиче<кие советы на случай возникновения проблемы
Нижеприведённая таблица поможет Вам решить некоторые практические проблемы.
Проблема Причина Меры
Хлеб или мягкие торты не
поднимаются
1 случае слишком низкой
температуры в духовке
выпечные изделия сначала
поднимаются, однако затем
опускаются и остаются
плоскими
Сравните температуру с
рецептом или рекомендацией
Тесто не поднялось
надлежащим образом,
вследствие чего выпечные
изделия оказались плоскими
Недостаточно дрожжей или
разрыхлителя
Тесто должно подниматься
при комнатной температуре
без сквозняка. При нажатии
на тесто оно должно
отжиматься обратно.
Проверьте время поднятия по
рецепту.
Слишком горячий жир или
жидкость аннулируют эффект
дрожжей
Температура жидкости для
свежих дрожжей 37’С, для
сухих 42'С
Хлеб или мягкие торты
оказываются слишком сухими
Причина может заключаться в
недостатке жидкости,
избытке муки или
неправильном выборе муки
Проверьте количества, а
также сорт муки по рецепту
В случае слишком низкой
температуры выпечные
изделия пекутся слишком
долго и высыхают.
Удостоверьтесь в
правильности выбранной
температуры
Пища или выпечные изделия
оказываются слишком
тёмными
в
случае слишком высокой
температуры выпечные
изделия подгорают ещё до
готовности
Удостоверьтесь в
правильности выбранной
температуры
Если пища или выпечные
изделия расположены в
духовке слишком высоко,
они перегреваются верхним
элементом. При установке их
слишком низко эффект
обратный.
Проверьте по таблице или
рецепту правильность высоты
кронштейна
В случае выбора
неправильной высоты кронш­
тейна при использовании
циркулирующего воздуха
кронштейн может препятство­
вать его циркуляции.
Проверьте по таблице или
рецепту правильность высоты
кронштейна
При использовании циркули­
рующего воздуха температу­
ра должна быть прибл. 15-
20% ниже обычной.
Удостоверьтесь а
правильности выбранной
температуры
ВНИМАНИЕ; при использова­
нии циркулирующего воздуха
выпечные изделия приобрета­
ют цвет неравномерно.
Жировой фильтр установлен
перед вентилятором Снимите фильтр на время
печения
Пища или выпечные изделия
остаются слишком светлыми
Алюминиевая фольга, проти­
вень или сковорода
препятст-вуют передачи тепла
снизу
Выпечные изделия в светлых
формах остаются более
светлыми, чем в тёмных
Слишком низкая температура
Удостоверьтесь в том, что на
дне духовки ничего нет
При необходимости ¡амените
форму
Удостоверьтесь в
правильности выбранной
температуры
21