Electrolux EK 6415 - Инструкция (Страница 15)

РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ИСПОЛЬЗОВАНИЮ ГАЗОВЫХ ГОРЕЛОК
Сначала делайте сильный огонь,
поворачивая регулятор в положение х
Затем устанавливайте нужный уровень
пламени^
В наружной части пламени температура
гораздо выше, чем во внутренней (ядре)^
Таким образом лучше всего, если с дном
посуды будут соприкасаться концы
язычков пламени^ Слишком сильное пламя
приводит к нерациональному расходу газа^
В отличие от электрических конфорок, для
газовых конфорок не обязательно, чтобы
посуда имела плоское и ровное дно^
Язычки пламени касаются дна посуды и
тепло распространяется по всей ее
поверхности^
Для газовых конфорок не требуется
специальной посуды, однако тонкие стенки
посуды
быстрее передают тепло
обрабатываемому продукту, чем толстые^
Поскольку дно кастрюли нагревается
неравномерно, находящаяся в ней еда
также может разогреваться неравномерно^
Поэтому рекомендуется периодически
помешивать еду^
В сковородках с толстым дном пища
разогревается равномерно, поскольку они
в значительной степени компенсируют
неравномерность нагрева^
Старайтесь
не пользоваться очень
маленькими сковородками^ Широкие и
мелкие сковородки удобнее, чем глубокие
меньшего диаметра, поскольку они
нагреваются
быстрее^ Процесс
приготовления пищи не ускорится, если вы
поставите маленькую посуду на большую
горелку^ Результатом будет только лишний
расход газа^ Рекомендуется ставить
маленькую посуду на маленькие горелки,
а большую на большие^
Помните, что для того, чтобы снизить
расход газа, посуду нужно накрывать
крышкой^
РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ИСПОЛЬЗОВАНИЮ ДУХОВКИ
Традиционный режим приготовления
Тепло поступает сверху и снизу, поэтому
предпочтительно
использовать для
установки противня направляющие в
середине
духовки^ Если для
приготовления блюда нужно, чтобы тепло
сильнее поступало снизу или сверху, то
используйте
нижние или верхние
направляющие^
Режим конвекционного нагрева
Тепло передается обрабатываемому
пищевому продукту через нагретый
воздух,
принудительная циркуляция
которого внутри духовки обеспечивается
вентилятором, установленным на задней
стенке духовки^ Таким образом, тепло
быстро и равномерно распространяется по
всему
пространству духовки и
обеспечивается тепловая обработка
различных пищевых продуктов,
размещенных на нескольких уровнях^
Более сухой воздух внутри духовки и
устранение
паров предотвращают
изменение вкуса и аромата одновременно
приготавливаемых блюд^
Возможность одновременного
использования нескольких противней
позволяет готовить сразу несколько блюд
или выпекать достаточно большую партию
(до трех противней) таких изделий как
бисквиты или пицца для немедленного
употребления
или последующей
заморозки^ Можно готовить пищу,
используя только один противень^ В этом
случае пользуйтесь нижними направляю
щими, чтобы было лучше видно^
Этот режим духовки особенно удобен
также для быстрого размораживания,
стерилизации
заготовок, домашнего
приготовления фруктов в сиропе и
окончательной сушки грибов или фруктов^
Приготовление пищи в
многофункциональной духовке
В духовках такого типа можно готовить
пищу традиционным способом, в режиме
конвекционного нагрева, с использованием
направленных тепловых потоков, а также
на
гриле; таким образом можно
оптимизировать режим приготовления
пищи^
16