PYRAMIDA F 84 EIX-P LUXE - Инструкция (Страница 19)

19
Если
5.5. Приготовление Пиццы
Для получения лучших результатов при приготовлении пиццы:
• Предварительно нагревайте духовку не меньше 10 минут.
• Используйте легкую алюминиевую форму для пиццы, разместив ее на входя­
щей в комплект решетке. Если использовать противень (поддон), увеличится
время приготовления и будет сложнее получить хрустящую корочку.
• При приготовлении пиццы не открывайте дверцу духовки слишком часто.
• Если у пиццы много (три или четыре) топпингов (начинки), мы рекомендуем
добавить сверху сыр моцарелла в середине процесса приготовления.
• При приготовлении пиццы на двух противнях, используйте 2­е и 4­е положе­
ния при температуре 220 °C, и помещайте пиццу в духовку только после пред­
варительного нагрева не менее 10 минут.
5.6. Приготовление рыбы и мяса
• При приготовлении белого мяса, птицы и рыбы используйте значения
температуры от 180 °C до 200 °C.
• При приготовлении красного мяса (говядина), которое должно быть хорошо
прожаренным сверху и нежным и сочным внутри, лучше начинать со значения
температуры (200 °C – 220 °C) на короткое время, а затем понизить ее.
• В основном, чем меньше порция, тем ниже температура. Разместите мясо
в центре решетки и установите по него поддон для сбора жира.
• Убедитесь, что решетка располагается в центре духовки. Если вы хотите уве­
личить количество тепла снизу, используйте нижние направляющие.
Выпечка слишком сухая Увеличьте температуру на 10 °C и уменьшите
время приготовления
Выпечка осела Используйте меньше жидкости или уменьшите
температуру на 10 °C
Выпечка слишком темная
сверху Располагайте ее на более низких направляю­
щих, уменьшите температуру и увеличьте время
приготовления
Хорошо пропеклась внутри,
но липкая снаружи Используйте меньше жидкости, уменьшите тем­
пературу и увеличьте время приготовления
Выпечка прилипает
к противню Смажьте противень маслом, посыпьте мукой или
воспользуйтесь пергаментной бумагой
При использовании более
одного уровня и температуры
приготовления продуктов
разные Используйте меньшее значение температуры. Не
обязательно вынимать продукты со всех проти­
вней одновременно.