Инструкция по эксплуатации AEG BE5014701M
Страница 4
5 - РЫБНОЕ ФИЛЕ
Ингредиенты:
• 600 г – 700 г филе судака, семги или лосо‐
ся-тайменя (кумжи)
• 150 г тертого сыра
• 250 мл сливок
• 50 г панировочных сухарей
• 1 ч. ложка эстрагона
• Рубленая петрушка
• Соль, перец
• Лимон
• Жаростойкое блюдо
Приготовление:
• Сбрызнуть рыбное филе лимонным соком
и дать постоять и впитаться. Затем удалить
излишки сока при помощи бумажного поло‐
тенца. Затем посыпать рыбное филе с обе‐
их сторон солью и перцем. Поместить ку‐
сочки рыбного филе в жаростойкое блюдо.
Смешать тертый сыр, нарезанную петру‐
шку, эстрагон, панировочные сухари и
сливки. Сразу же обмазать этой смесью
рыбное филе и разложить сверху сливоч‐
ное масло мелкими стружками.
6 - ПРИПУЩЕННАЯ РЫБА
Ингредиенты:
• 4 форели по 250-300 г каждая
• лимонный сок, перец, соль
Приготовление:
• Форель тщательно промыть внутри и сна‐
ружи, сбрызнуть лимонным соком, припра‐
вить специями и заложить две рыбные ту‐
шки в форму из нержавеющей стали с дыр‐
чатым вкладышем. Подавать с миндальной
стружкой, обжаренной до золотисто-корич‐
невого цвета. Вариант с форелью, пригото‐
вленной на пару: Перед тем как поместить
форель в блюдо с сетчатым вкладышем,
залить ее горячей водой с уксусом.
7- СЛАДКИЕ КЛЕЦКИ
Для теста (ингредиенты должны иметь
комнатную температуру):
• 125 мл молока
• 20 г сахара
• 1 пакетик сухих дрожжей (приблизительно
8 г)
• 300 г муки
• 30 г сахара
• 30 г сливочного масла
• 1 яичный желток
• 1 целое яйцо
• 1 пакетик ванильного сахара (приблизи‐
тельно 8 г)
• немного цедры лимона
• сливовый джем
После приготовления:
• 50 г сливочного масла
• 50 г толченого мака
• сахарная пудра
Дополнительно потребуется:
• смазанная жиром форма
Приготовление:
• В кастрюле смешать молоко и сахар и не‐
много подогреть на плите. Добавить сухие
дрожжи и перемешать. После этого дать
выстояться около 30 минут. В миску поме‐
стить муку, сахар, яичный желток, яйцо, ва‐
нильный сахар и немного цедры лимона.
Добавить молоко и дрожжи и замесить эла‐
стичное тесто. Накрыть тесто полотенцем и
оставить подходить на 45 минут. Затем
ложкой поделить тесто на клецки (прибли‐
зительно по 80 г), расплющить в ладонях и
наполнить 1 чайной ложкой сливового дже‐
ма. Поднять края теста, защипнуть их и
придать клецкам форму шариков. Выло‐
жить шарики в смазанную форму, закрыть
полотенцем и оставить подходить на 45
минут, затем поставить в прибор.
4
www.aeg.com