Miele FN 4957 S ed-1 - Инструкция (Страница 20)

Хранение готовых
глубокозамороженных
продуктов
Если Вы хотите хранить готовые глу-
бокозамороженные продукты, то уже
при их покупке проверьте
–
целостность упаковки,
–
срок хранения и
–
температуру хранения в магазине.
Если температура хранения боль-
ше, чем -18 °C, то срок хранения
продуктов сокращается.
^ Покупайте замороженные продукты
по возможности в последнюю оче-
редь и перевозите их завернутыми
в бумагу или в сумке-термосе.
^ Замороженные продукты сразу же
кладите в прибор.
Размороженные или подтаявшие
продукты не замораживайте снова,
если Вы не подвергли их термичес-
кой обработке (сварили или поджа-
рили). Только в этом случае воз-
можно повторное замораживание.
Замораживание продуктов
Замораживайте только свежие про-
дукты без каких-либо повреждений!
Перед замораживанием
–
Для замораживания пригодны:
свежее мясо, птица, дичь, рыба,
овощи, зелень, свежие фрукты, мо-
лочные продукты, выпечка и мно-
гие готовые блюда.
–
Для замораживания не пригод-
ны:
виноград, кочанный салат, редис,
редька, сметана, майонез, целые
яйца в скорлупе, репчатый лук, све-
жие яблоки и груши (целиком).
–
Для сохранения цвета, вкуса, запа-
ха и витамина C овощи бланширу-
ются перед замораживанием. Для
этого овощи опускают порциями в
кипящую воду на 2 - 3 минуты, по-
сле чего их охлаждают в холодной
воде и дают воде стечь.
–
Нежирное мясо лучше подходит
для замораживания и хранится
дольше, чем жирное.
–
Между котлетами, стейками или
шницелями проложите полиэти-
леновую пленку или фольгу, так Вы
предотвратите их примерзание друг
к другу.
–
Перед замораживанием не следует
перчить или солить сырые продук-
ты и бланшированные овощи.
Готовые блюда можно лишь слегка
приправить и посолить. Некоторые
специи при замораживании могут
изменить вкус блюда.
Замораживание и хранение
20