10 выпекание на одном уровне – Инструкция по эксплуатации Electrolux EOB8851AAX

Страница 29

Advertising
background image

Результат выпечки

Возможная причина

Решение

Торт опадает и остается сы‐

рым, комковатым или ча‐

стично непропеченным.

Слишком много жидкости в

тесте.

Используйте меньше жидко‐

сти. Соблюдайте требова‐

ния по времени размешива‐

ния, особенно при использо‐

вании кухонных комбайнов.

Торт слишком сухой.

Слишком низкая температу‐

ра духового шкафа.

При следующем пригото‐

влении немного увеличьте

температуру духового шка‐

фа.

Торт слишком сухой.

Слишком большое время

выпекания.

При следующем пригото‐

влении немного уменьшите

время выпекания.

Торт подрумянивается не‐

равномерно.

Температура духового шка‐

фа слишком высока, а вре‐

мя выпекания слишком ма‐

ло.

Понизьте температуру духо‐

вого го шкафа и увеличьте

время выпекания.

Торт подрумянивается не‐

равномерно.

Тесто распределено нерав‐

номерно.

Равномерно распределите

тесто по глубокому против‐

ню.

Торт не готов по истечении

установленного времени.

Слишком низкая температу‐

ра духового шкафа.

При следующем пригото‐

влении немного увеличьте

температуру духового шка‐

фа.

11.10 Выпекание на одном уровне:

Выпекание в формах

Вид выпечки

Режим духово‐

го шкафа

Положение про‐

тивня

Температура

(°C)

Время (мин)

Пирог-кольцо /

сдобная булоч‐

ка

Горячий воздух

1

150 - 160

50 - 70

Торт «Мадера»/

фруктовые тор‐

ты

Горячий воздух

1

140 - 160

70 - 90

Fatless sponge

cake / Нежир‐

ный бисквит

Горячий воздух

2

140 - 150

35 - 50

Fatless sponge

cake / Нежир‐

ный бисквит

Верхний + ниж‐

ний нагрев

2

160

35 - 50

Коржи для от‐

крытого пирога

из песочного

теста

Горячий воздух

2

170 - 180

1)

10 - 25

РУССКИЙ

29

Advertising