Electrolux EOB8956VAX - Инструкция (Страница 5)

МЯСО
Говядина тушеная:
На 4 персоны.
Ингредиенты:
• 600 г говядины
• соль и перец
• мука
• 10 г сливочного масла
• 1 луковица
• 330 мл темного пива
• 2 ч. ложки коричневого сахара
• 2 ч. ложки томатной пасты
• 500 мл говяжьего бульона
Приготовление:
Говядину нарезать кубиками, посолить, по‐
перчить, обвалять в муке. Разогреть в сково‐
роде сливочное масло и обжарить на нем ку‐
сочки мяса. Выложить их в форму для запека‐
ния. Очистить и мелко нарезать лук, слегка
обжарить его в небольшом количестве масла,
затем выложить в форму на мясо. Смешать в
сотейнике темное пиво, коричневый сахар, то‐
матную пасту и мясной бульон, довести все
до кипения. Затем вылить смесь на мясо (что‐
бы мясо было покрыто). Накрыть и поставить
в духовой шкаф.
– Время приготовления: 120 минут
– Положение противня: 3
Ножка ягненка:
На 6–8 персон.
Ингредиенты:
• 2,7 кг ножки ягненка
• 30 мл оливкового масла
• соль
• перец
• 3 очищенных дольки чеснока
• 1 пучок свежего розмарина (или 1 чайная
ложка сушеного розмарина)
• вода
Приготовление:
Промыть ножку ягненка и промокнуть ее насу‐
хо; затем натереть оливковым маслом и сде‐
лать в ней надрезы. Добавить соль и перец.
Очистить и нарезать чеснок, и вместе с веточ‐
ками розмарина положить его в надрезы на
мясе. Положить ножку ягненка в сотейник и
добавить воду; уровень воды должен соста‐
влять 10–15 мм. Перевернуть жаркое пример‐
но через 30 минут.
– Время приготовления: 165 минут
– Положение противня: 1
Маринованная говядина:
На 4 персоны.
Ингредиенты:
• 1,5 кг говяжьего филе куском
• соль
• перец
• овощи для супа из маринада
Для приготовления маринада:
• 1 л воды
• 500 мл виноградного уксуса
• 2 чайные ложки соли
• 15 горошин черного перца
• 15 ягод можжевельника
• лавровый лист (5 шт.)
• 2 пучка овощей для супа (морковь, лук-по‐
рей, сельдерей, петрушка)
Довести все до кипения и оставить остывать.
Залить мясо маринадом так, чтобы он покры‐
вал мясо, и оставить мариноваться на 5 дней.
Приготовление:
Достать мясо из маринада и обсушить его.
Посолить, поперчить и подрумянить в сотей‐
нике со всех сторон, а затем добавить супо‐
вые овощи из маринада. Налить немного ма‐
ринада в сотейник; высота маринада должна
составлять 10–15 мм. Накрыть крышкой и по‐
ставить в духовой шкаф.
– Время приготовления: 150 минут
– Положение противня: 1
Мясной рулет:
На 4 персоны.
Ингредиенты:
• 2 сухих булочки
• 1 луковица
• 3 ст. ложки рубленной петрушки
• 750 г мясного фарша (смесь говядины и
свинины)
• 2 яйца
• соль, перец и паприка
• 100 г тонких ломтиков бекона
Приготовление:
Замочить сухие булочки в воде, затем отжать
воду. Очистить и мелко нарезать лук, поту‐
РУССКИЙ 5