Electrolux EOB8956VAX - Инструкция (Страница 25)

• 1 маленький красный перец
• 1 маленькая банка консервированной куку‐
рузы (150 г)
Ингредиенты (ванильный пирог с клубникой):
• 200 мл молока
• 200 мл сливок
• семена 1 стручка ванили
• 2 яичных желтка
• 3 яйца
• 50 г сахара
• 300 г клубники
• 2 столовых ложки фисташек
Приготовление:
Вымыть и осушить куриное филе. Посолить,
поперчить, добавить паприку и порошок кар‐
ри, положить в сотейник. Цветную капусту
разделить на соцветия, готовить на пару 25
минут, затем миксером разбить в пюре. Сме‐
шать тертый сыр, яйца и сливки, добавить
соль и мускатный орех. Пюре из цветной капу‐
сты разложить в 6 маленьких форм, хорошо
смазанных маслом. Подготовить рис. За пол‐
часа до приготовления в миске смешать
длиннозерый рис, дикий рис, соль, перец,
овощной бульон и воду. Нарезать мелкими ку‐
биками красный перец и добавить к рису.
Подготовить открытый ванильный пирог с
клубникой. Смешать яйца и яичные желтки с
сахаром. Добавить семена из стручка ванили.
Влить молоко и сливки и хорошо перемешать.
Заполнить стаканы или чашки этой смесью на
2/3 высоты.
Приготовление:
Поставить все формы в духовой шкаф (уров‐
ни 1 и 4) и включить выполнение программы,
время приготовления 40 минут. После
приготовления оставить ванильный пирог ос‐
тывать, наполнить стаканы доверху клубникой
и украсить фисташками. Слить жидкость из
кукурузы и добавить кукурузу к приготовлен‐
ному рису.
– Время приготовления: 40 минут
– Положение противня: 1 + 4
Паровое Меню 3:
На 4 персоны.
Форель с вареной картошкой и брокколи. Ко‐
косовый пудинг с манго на десерт.
Ингредиенты для приготовления форели:
• 4 форели
• лимонный сок
• соль, перец
Ингредиенты для приготовления вареной кар‐
тошки:
• 800 г картофеля
• соль
Ингредиенты для приготовления брокколи с
миндальными хлопьями:
• 700 г брокколи
• 50 г миндальных хлопьев
• немного масла
Ингредиенты для приготовления кокосового
пудинга с манго:
• 100 мл молока
• 350 мл порошка кокосового молока
• 4 яйца
• 80 г сахара
• 1 банка манго
Приготовление:
Промыть и промокнуть рыбу, сбрызнуть ее
лимонным соком. Положить в форму. Оста‐
вить в маринаде на 10 минут, затем добавить
соль и перец. Очистить картошку, разрезать
на 4 части, положить в форму и посолить. По‐
ставить в прибор и включить выполнение про‐
граммы. Брокколи вымыть, разделить на соц‐
ветия и выложить в форму. Подготовить коко‐
совый пудинг с манго. Смешать молоко и ко‐
косовое молоко. Слегка взбить яйца с саха‐
ром и добавить кокосовое молоко. Разложить
смесь в 6 маленьких формочек для пудинга.
Приготовление:
Готовить картошку в приборе 25 минут на
уровне 1 (раздастся звуковой сигнал). Поста‐
вить остальные формы в духовой шкаф (уров‐
ни 1 и 4) и готовить еще 25 минут. Обжарить
на плите миндальные хлопья в масле. Перед
подачей на стол посыпать брокколи миндаль‐
ными хлопьями. После приготовления оста‐
вить кокосовый пудинг остывать. Слить сироп
из манго, протереть в пюре и украсить им пу‐
динг. Налить в выдвижной резервуар для во‐
ды 650 + 400 мл воды.
– Время приготовления: 25 минут
– Положение противня: 1 + 4
Низкотемпературное
приготовление «под вакуумом»
Блюда разделены на несколько категорий под
рубрикой: Поваренная книга Sous Vide
• Рыба
• Птица
• Мясо
• Овощи
РУССКИЙ 25