Binatone FD-2685 - Инструкция (Страница 24)

24
їхнім лимонним соком до сушіння. Якщо Ви
будете бланшувати продукти, додайте
трохи лимонного соку в окріп.
Порада: Очищення продукту від шкурки
приводить до втрати цінних вітамінів і
мінеральних солей. З іншого боку, неочищені
продукти вимагають тривалішого процесу
сушіння, що також може привести до
втрати вітамінів і мінеральних речовин. Ви
можете експеримен тувати і обрати
найбільш прийнятний для Вас варіант.
Зберігання готових сухих продуктів:
! Дайте готовому продукту остаточно охолонути. Збер³гайте його
у м³шечках з тканини або скляних контейнерах ³з кришками.
Увага: Протягом перших тижнів необхідно
перевіряти наявність зайвої вологи в
готовому продукті. За необхідності
повторіть процес сушіння.
! Гриби рекомендовано збер³гати в скляних пов³тронепро-
никних ºìíîñòÿõ.
! Як³сть висушених ароматних трав можна перев³рити, роз-
терши ¿х пальцями. Сильний аромат св³дчить про добру
як³сть готового продукту.
Ємність сушарки
Важливо знати, яку к³льк³сть продукту ви можете висушити
за один цикл. Звичайно, це залежить в³д конкретного типу
продукту та к³лькост³ лотк³в.
Приблизн³ маси продукт³в для 5 лотк³в (у кг):
Яблука, груш³ 2
Абрикоси, сливи, персики 1,8
Гриби 1
Червон³ перець у скибочках 1,8
Овоч³ для супу в скибочках 1
Ароматн³ трави, кв³ти липи 0,2
Чорниця, журавлина, шипшина 0,7
Рецепти
Яблука
Видал³ть шкурку, нар³жте скибочками або к³льцями, швидко
занурте в лимонну воду перед дег³дратац³ºю. Дайте обсохнути
на паперовому рушнику.
Час дег³дратац³¿ — 6–7 годин.
Порада: Щоб зберегти яблука світлими, бланшуй
те їх у солоній воді (1л води, 10г солі).