Binatone FD-2685 - Инструкция (Страница 16)

16
ломаться. Вы можете также разрезать готовый ломтик – на
срезе не должны выступать капельки жидкости. Правильно
высушенные травы или овощи должны сломаться на сгибе.
! Перед сушкой не опрыскивайте травы водой.
! Овощи желательно нарезать ломтиками.
Совет: Перед сушкой твердые овощи можно
бланшировать (подержать в кипятке)
до полумягкости. Это позволит удалить
излишки воды до процесса сушки и избежать
потери витаминов.
Совет: Чтобы грибы и овощи не потеряли свой
цвет во время сушки, можете обрызгать их
лимонным соком до сушки. Если Вы будете
бланшировать продукты, добавьте немного
лимонного сока в кипяток.
Совет: Очистка продукта от шкурки приводит к
потере ценных витаминов и минеральных
солей. С другой стороны, неочищенные про
дукты требуют более длительного процесса
сушки, который также может привести к
потере витаминов и минеральных веществ.
Вы можете поэкспериментировать и выбрать
наиболее подходящий для Вас вариант.
Хранение готовых сухих продуктов:
! Дайте готовому продукту окончательно остыть. Храните его в
тканевых мешочках или стеклянных контейнерах с крышками.
Внимание: В течение первых недель необходимо
проверять наличие лишней влаги в готовом
продукте. При необходимости – повторите
процесс сушки.
! Грибы рекомендуется хранить в стеклянных воздухонепрони-
цаемых емкостях.
! Качество высушенных ароматных трав можно проверить, рас-
терев их пальцами. Сильный аромат свидетельствует о хорошем
качестве готового продукта.
Емкость сушилки
Важно знать сколько продукта вы можете высушить за один
цикл. Конечно, это зависит от конкретного типа продукта и коли-
чества лотков.
Примерные массы продуктов для 5 лотков (в кг):
Яблоки, груши 2
Абрикосы, сливы, персики 1,8
Грибы 1
Красные перец в ломтиках 1,8
Овощи для супа в ломтиках 1
Ароматные травы, цветы липы 0,2
Черника, клюква, шиповник 0,7