Supra BMS-230 - Инструкция (Страница 18)

9
Хлеб слишком маленького размера,
либо хлеб не поднимается
Не положили дрожжи или положили
недостаточно, либо дрожжи
неактивны из-за слишком высокой
температуры воды, либо дрожжи
вступили в контакт с солью, либо
температура в помещении слишком
низкая.
Проверьте количество и активность
дрожжей, увеличьте температуру в
помещении
10
Теста слишком много, и оно выходит
за края формы
Слишком большое количество жидких
ингредиентов, либо переизбыток
дрожжей Уменьшите количество жидких
ингредиентов и повысьте упругость
теста
11
Хлеб оседает посередине во время
выпекания
1. Используемая мука недостаточно
цепкая и не дает тесту подняться Используйте хлебную муку или
усилитель порошка
2. Слишком высокая скорость
брожения дрожжей, либо слишком
высокая температура дрожжей
Дрожжи нужно использовать при
комнатной температуре
2. Избыток воды делает тесто слишком
сырым и мягким
В зависимости от способности теста
впитывать воду скорректируйте
количество добавляемой воды
12
Хлеб очень тяжелый, его структура
слишком плотная
1. Слишком много муки или мало
воды Уменьшите количество муки или
увеличьте количество воды
2. Слишком много фруктовых
ингредиентов или слишком много
цельнозерновой муки Уменьшите количество
соответствующих ингредиентов и
увеличьте количество дрожжей
13
Сердцевина хлеба пустая при
нарезании хлеба
1. Избыток воды или дрожжей или не
положили соль
Уменьшите количество воды или
дрожжей должным образом и
проверьте наличие соли
2. Слишком высокая температура
дрожжей
Проверьте температуру воды
14
Поверхность хлеба прилипла к
сухому порошку
1. В хлебе слишком много клейких
ингредиентов таких, как сливочное
масло и.бананы
Не кладите клейкие ингредиенты
2. Тесто плохо замешалось из-за
нехватки воды
Проверьте количество воды
и механическую конструкцию
хлебопечи
15
При приготовлении пирогов и
сладкой выпечки корочка слишком
толстая или ее цвет слишком
темный
Различные рецепты или ингредиенты
влияют на результат выпекания
хлеба, цвет выпечки становится очень
темным из-за большого количества
сахара.
Если цвет корочки слишком темный
при приготовлении сладкой выпечки,
нажмите кнопку «СТАРТ/СТОП», чтобы
прервать выполнение программы
за 5-10 минут до предполагаемого
окончания. Перед тем как вынимать
пирог или выпечку, подержите их в
хлебопечи с закрытой крышкой около
20 минут.
-18-
­­
РУКОВОДСТВО ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ