Bork S801 - Инструкция (Страница 18)

30 31
рецеПты рецеПты
свеЖевыЖатый сок
в книге «лечение соками» вы найдете много
полезной информации о свежевыжатых соках.
95 % питательных веществ, содержащихся
в овощах, фруктах, ягодах и травах, можно найти
в соке. свежевыжатый сок — это доступный
источник витаминов и минералов. он пред-
ставляет собой важную составляющую хорошо
сбалансированной здоровой диеты. в желудке
соки быстро впитываются, практически мгно-
венно поставляя полезные вещества в кровь.
выжимая сок самостоятельно, вы можете
сами выбирать любимые фрукты и овощи.
свежевыжатые соки необходимо употреблять
сразу после приготовления, чтобы избежать
разрушения витаминов.
Подготовка ПродУктов
• выжимайте сок / готовьте пюре только
из свежих продуктов.
• в целях получения максимально полезного
сока / пюре, используйте сезонные продукты.
• Перед тем как выжимать сок / готовить пюре,
обязательно вымойте продукты.
• Перед тем как выжимать сок / готовить пюре
из фруктов с твердой или несъедобной
кожурой, таких как манго, гуава, дыня, арбуз
или ананас, очистите их.
• цитрусовый сок получается вкуснее, если
фрукты очищены.
• выжимать сок / готовить пюре из всех фруктов
с твердыми семенами или косточками, таких
как нектарины, персики, манго, абрикосы,
сливы и вишни, можно, предварительно удалив
косточки.
• чтобы яблочный сок не потемнел, добавьте
в него небольшое количество лимонного сока.
• При приготовлении коктейлей из овощей или
фруктов с различными текстурами, начинайте
с самых мягких.
• чтобы выжать сок из пряных трав, побегов
и зеленых листовых овощей, сворачивайте
их в плотный пучок или кладите между
остальными продуктами. обрабатывайте
на низкой скорости.
исПользование Жмыха
• После выжимания сока остается жмых
с большим количеством волокон и клетчатки,
которые, как и сок, содержат питательные
вещества, необходимые в ежедневном
рационе.
• Жмых можно использовать различными
способами, но только в день приготовления,
чтобы избежать разрушения витаминов.
• Жмыхом можно фаршировать другие продукты,
добавлять в запеканки и супы. Жмых фруктов
можно запечь, сделать начинку для пирогов.
Примечание. в овощах и фруктах содержится
неодинаковое количество жидкости, содержание
сока так же может варьироваться в зависимости
от сорта или спелости у одних и тех же продуктов.