Bork B801 - Инструкция (Страница 17)

30 31
РеЦеПТЫ РеЦеПТЫ
СОУС гУАКАМОЛе
Это адаптированный рецепт традиционного
мексиканского соуса.
Ингредиенты
– 2 авокадо
– 1 перец чили
– 1 лук красный салатный
– 1–2 зубчика чеснока
– 1–2 ст. ложки оливкового масла
– 1 лайм
– соль, специи, табаско — по вкусу
– зелень петрушки, кинзы, орегано — по вкусу
Приготовление
• Измельчите перец чили в малой чаше.
• Отдельно измельчите зелень и чеснок в малой
чаше.
• Мякоть авокадо отделите от кожуры чайной
ложечкой, соедините с луком и перемешайте
в чаше до однородной массы, используя
систему ножей QUAD BLADE.
• В полученную смесь добавьте измельченный
чили, зелень и чеснок, оливковое масло
и выдавите сок одного лайма. После чего
тщательно перемешайте.
• На заключительном этапе добавьте табаско,
соль и специи. Перемешайте до получения
однородной консистенции.
• Выложите соус лопаточкой в сервировочную
посуду, накройте и охладите.
В соус можно также добавить мелко нарезанный
помидор.
Традиционно гуакамоле едят с чипсами
и тостами; этот соус замечательно сочетается
с жареным картофелем или мясом в панировке,
а также с салатом из свежих овощей.
СОУС ПеСТО
Ингредиенты
– 70 г свежих листьев базилика
– 60 г сыра пармезан
– 4 ст. ложки кедровых орешков
– 1 ст. ложка лимонного сока
– 100 мл оливкового масла
– 2–3 зубчика чеснока
– соль — по вкусу
Приготовление
• Поместите листья базилика, чеснок и кедровые
орешки в малую чашу. Измельчите.
• В полученную смесь медленно влейте масло
и лимонный сок, перемешайте до получения
однородной массы.
• Используя двустороннюю терку, натрите
на мелкой терке сыр, добавьте его
в полученную смесь и тщательно перемешайте.
• Посолите по вкусу.
Имейте в виду, что сыр пармезан довольно
соленый.
готовый соус подается с мясом, рыбой, курицей
и макаронами.