Neff C67M70N0EU - Инструкция (Страница 39)

39
Приготовление на гриле
+ Большой гриль
Акриламид в продуктах питания
В каких блюдах содержится большое количество акриламида?
Акриламид образуется в первую очередь в продуктах из
зерновых и картофеля, например в картофельных чипсах,
картофеле фри, тостах, булочках, хлебе, выпечке (кексы,
печенье).
Блюдо Принадлежности Уровень Вид
нагрева
Режим гриля Время приготовления, мин
Румяные тосты* Решётка 3 + 3 1-2
Бифбургер, 12 шт.** Решётка и
Универсальный
противень
3
1
+ 3 30
* Предварительно разогреть в течение 5 минут.
** Перевернуть по истечении половины времени приготовления.
Рекомендации по приготовлению пищи с низким содержанием акриламида
Общие сведения Время приготовления должно быть по возможности коротким. Блюда должны иметь
золотистый цвет, а не темный. Чем больше размер приготавливаемого блюда, тем
меньше акриламида образуется в процессе его приготовления.
Выпекание мелкого печенья
Картофель фри в духовом шкафу
«Верхний/нижний жар» макс. 200 °C, «Горячий воздух плюс» или «Горячий воздух»
макс. 180 °C. «Верхний/нижний жар» макс. 190 °C, «Горячий воздух плюс» или
«Горячий воздух» макс. 170 °C. Яйцо или яичный желток уменьшают образование
акриламида. Распределите картофель на противне равномерно в один слой. Чтобы
картофель не пересох, кладите на противень не меньше 400 г.