Gaggenau VG 491 - Инструкция (Страница 21)

21
Tabulka nastavení a tipy
Tipy k vaření a smažení
Hodnoty v tabulce nastavení jsou pouze orientační,
protože podle druhu a stavu potraviny, velikosti a
úrovně naplnění nádoby je potřeba více nebo méně
tepla.
Velkým výkonem se tuk nebo olej rychle rozpálí.
Nenechávejte smažené potraviny bez dozoru, tuk se
může vznítit, smažené potraviny spálit.
Potraviny, které se musí vařit déle, byste měli
připravovat na zadních varných zónách.
K povaření, fritování a opečení velkých množství
používejte přednostně velké hořáky nebo hořák wok.
Tipy k přípravě na hořáku wok
Doporučujeme pánve Wok s klenutým dnem. Kvalitní
pánev Wok si můžete objednat jako zvláštní
příslušenství (WP 400 001).
Při přípravě na pánvi Wok používejte olej vhodný pro
přípravu pokrmů při vysokých teplotách, např.
podzemnicový olej.
Přísady vařte při vysoké teplotě, stále je míchejte a
nevařte je příliš dlouho. Zelenina by měla být ještě na
zkus.
K míchání a vyjímání potravin používejte nejlépe
plochou naběračku s dlouhou násadou z materiálu
odolného proti vysokým teplotám.
Pokyny k nádobí
Následující pokyny vám pomohou ušetřit energii a
zabránit poškození nádobí.
Vhodné nádobí
Neměli byste používat hrnce s průměrem menším
než 90 mm, příp. větším než 280 mm (320 mm pro
hořák wok). Používáte-li větší hrnce, nesmějí
přesahovat šířku přístroje.
Pokyny k použití
Oblast nasta-
vení Postup přípravy Příklady
Max. plamen ‘ Převaření voda
Opečení maso
Rozpálení tuk, tekutiny
Povaření polévky, omáčky
Blanšírování zelenina
Od ‘ do ’ Pečení maso, ryba, brambory
Pečení moučníky, vaječná
jídla
Dovaření/ohřátí knedlíky, párky, maso
do polévky
Ušlehání krémy, omáčky
Povaření polévky, brambory
Příprava v páře zelenina, ryba
Dušení zelenina, ovoce, ryba
Osmahnutí a
dušení ve vlastní
štávě guláš, pečeně, zele-
nina
Min. plamen ’ Rozmrazení mražené potraviny
Nabobtnání rýže, luštěniny
Ohřátí polévky, eintopf, zele-
nina v omáčce
Hořák Doporučený prů-
měr dna hrnce Min. průměr dna
hrnce
Normální hořák 200 - 240 mm 90 mm
Velký hořák 240 - 280 mm 90 mm
Hořák wok 240 - 320 mm 160 mm
Používejte nádobí o
velikosti vhodné pro
příslušný hořák.
Na velkých hořácích
nepoužívejte nádobí o
malém průměru. Plamen by
se neměl dotýkat stran
nádobí.
Nepoužívejte zdeformované
nádobí, které nestojí na
varné desce stabilně.
Hrnce se mohou
převrhnout.
Používejte pouze nádobí s
rovným a tlustým dnem.
Nevařte bez pokličky nebo
s posunutou pokličkou.
Proplýtvá se tím větší část
energie.