Gaggenau VG 491 - Инструкция (Страница 10)

10
Таблица настроек и советы
Советы по варке и жарению
Значения таблицы настройки служат лишь для
ориентировки, так как в зависимости от вида и
состояния продукта, а также его количества и
заполнения кастрюли, при варке требуется больше или
меньше тепла.
На большой мощности происходит быстрое нагревание
жира и масла. Не оставляйте без надзора
зажариваемый продукт, так как жир может
воспламениться и продукт сгорит.
Блюда, требующие более продолжительной готовки,
следует ставить на задние конфорки.
Для доведения до кипения, фритирования и
обжаривания большего количества продукта
используйте предпочтительно мощные конфорки или
вок-конфорку.
Советы по использованию вок-
сковороды
Мы рекомендуем вок-сковороду с выпуклым днищем.
Высококачественную вок-сковороду можно заказать
как специальную принадлежность (WP 400 001).
Для приготовления блюд на вок-сковороде следует
использовать только пищевые масла, пригодные для
сильного нагрева, например, арахисовое масло.
При сильном нагреве, ингредиенты следует готовить
только при постоянном перемешивании и не слишком
продолжительное время. Готовые овощи должны быть
еще твердыми на укус.
Для перемешивания и вынимания продуктов лучше
всего подходит плоский половник с длинной ручкой из
жаростойкого материала.
Указания по использованию
варочной посуды
Нижеследующие указания помогут вам сэкономить
энергию и избежать повреждения варочных емкостей.
Подходящие варочные емкости
Запрещается использовать кастрюли с диаметром
днища менее 90 мм или более 280 мм (или 320 мм
для вок-горелки). Если Вы используете большие
кастрюли, то они не должны выступать за габаритную
ширину прибора
Указания по использованию
Диапазон
настройки Вид приготовле-
ния Примеры
Большой огонь ‘ Доведение до
кипения
Вода
Обжаривание Мясо
Нагревание Жир, жидкости
Варка Супы, соусы
Бланширование Овощи
От ‘ до ’ Жарение Мясо, рыба, карто-
фель
Выпечка Мучные блюда,
блюда из яиц
Томление Клецки, вареные
колбасы, суповое
мясо
Сгущение Кремы, соусы
Доведение до
готовности Супы, картофель
Приготовление на
пару Овощи, рыба
Приготовление в
собственном соку Овощи, фрукты,
рыба
Тушение Гуляш, жаркое,
овощи
Малый огонь ’ Размораживание Продукты глубокого
замораживания
Набухание Рис, бобовые
Подогревание Супы, густые супы,
овощи в соусе
Горелка Рекомендуемый
диаметр днища
кастрюли Минимальный
диаметр днища
кастрюли
Нормальная
горелка 200 - 240 мм 90 мм
Мощная горелка 240 - 280 мм 90 мм
Вок-горелка 240 - 320 мм 160 мм
Используйте варочные
емкости подходящего
размера для
соответствующей горелки.
Не устанавливайте
маленькие варочные
емкости на большие
горелки. Пламя горелки не
должно прикасаться к
боковым сторонам
варочных емкостей.