Gaggenau RW 404 - Инструкция (Страница 60)

60
Käytännöllisiä ohjeita viinien
säilyttämiseen
▯ Poista viinipullot pakkauksesta – älä säilytä
pulloja puu- tai pahvilaatikoissa.
▯ Aseta vanhemmat viinipullot hyllyille kyljelleen,
niin että korkki pysyy kosteana. Viinin tulisi olla
aina kosketuksessa korkkiin.
▯ Anna viinin lämmetä hitaasti huoneenlämpöiseksi
ennen tarjoilua:
▯ Hae pöytään esim. roseeviini noin 2–5 tuntia ja
punaviini noin 4–5 tuntia ennen tarjoilua, niin sen
lämpötila on oikea tarjoiluhetkellä. Valkoviinin voit
tuoda pöytään heti ennen tarjoilua.
Anna kuohuviinin ja samppanjan jäähtyä jonkin
aikaa jääkaapissa ennen tarjoilua.
▯ Ota huomioon, että viinien lämpötilan tulisi aina
olla hieman niiden ihanteellista tarjoilulämpötilaa
alhaisempi, koska viini lämpenee lasiin
kaadettaessa noin 1–2 °C!
Tarjoilulämpötilat
Tarjoilulämpötila on erittäin tärkeä tekijä, jotta viinien
maku pääsee parhaiten oikeuksiinsa.
Alla on esimerkkejä suositeltavista viinien
tarjoilulämpötiloista:
Ilman vaihtuminen
aktiivihiilisuodattimen avulla
Viinit kypsyvät jatkuvasti ympäristöolosuhteista
riippuen; näin ilman laatu on erittäin tärkeä viinien
säilytyksessä. Tämän vuoksi on kaapin takaseinään
sekä ylä- että alaosaan sijoitettu aktiivihiilisuodatin.
Suodatin (katso kuva) kannattaa vaihtaa kerran
vuodessa. Uuden suodattimen voit tilata alan
liikkeistä.
Suodattimen vaihto
▯ Tartu suodattimen kahvaan ja käännä 90° oikealle
tai vasemmalle. Vedä sitten suodatin pois
paikaltaan.
▯ Aseta uusi suodatin kahvan kanssa paikalleen
pystyasentoon. Käännä 90° oikealle tai
vasemmalle, niin että se napsahtaa kiinni.
Sulattaa laitteen
Laite on automaattisulatteinen. Sisälle kerääntyvä
kosteus ohjataan sulamisveden poistoputkea pitkin
kaapin ulkopuolella olevaan sulamisveden
haihtumisastiaan. Sieltä sulamisvesi haihtuu
huoneilmaan kompressorin lämmön vaikutuksesta.
Viinilaatu Tarjoiluämpötila
Bordeaux punainen 18 °C
Côtes du Rhône punainen/Barolo 17 °C
Burgund punainen/
Bordeaux punainen
16 °C
Portviini 15 °C
Nuori Burgund punainen 14 °C
Nuoret punaviinit 12 °C
Nuori Beaujolais/Kaikki valkoviinit,
joissa on vähän jälkimakeutta
11 °C
Vanhan vuosikerran valkoviinit/
Chardonnay
10 °C
Sherry 9 °C
Nuoret valkoviinit 8 °C
Valkoviinit Loire/
Entre deux-Mers
7 °C