Gaggenau RW 404 - Инструкция (Страница 30)

30
Praktiske tips for lagring av vin
▯ Flasker med vin må alltid pakkes ut før de lagres.
De må aldri oppbevares i kasser eller kartonger.
▯ Gamle flasker må legges slik at vinen alltid holder
korken fuktig. Det bør aldri være luft mellom
korken og vinen.
▯ Før vinen drikkes, bør den “oppvarmes” langsomt
(chambrert = av Chambre som betyr rom).
▯ Hent f. eks. rosévinen ca. 2–5 timer ut av skapet,
rødvinen ca. 4–5 timer før du vil drikke den, slik
at den får riktig drikketemperatur. Musserende vin
eller champagne bør kjøles ned i kjøleskapet til
kort før de skal ser veres.
▯ Ta hensyn til at vinene alltid bør lagres med litt
lavere temperatur enn den ideelle serverings-
temperaturen. Den oppvarmes nemlig 1 til 2 °C
når den blir skjenket opp i glassene!
Drikketemperaturer
Den riktige ser veringstemperaturen er meget
avgjørende for smaken og nytelsen av vinen.
Vi anbefaler følgende drikketemperaturer for de
forskjellige vinene:
Luftutveksling med aktiv kullfilter
Vinen utvikler smaken og aromaen stadig alt etter
omgivelsesbetingelsene, kvaliteten på luften er
utslagsgivende for konserveringen. Det er derfor
plassert et aktiv kullfilter hhv. i det øvre og i det
nederste rommet ved bakveggen på innsiden.
Vi anbefaler at dette filteret (avbildet) blir skiftet
ut hvert år. Dette kan bestilles hos din faghandel.
Utskifting av filteret
▯ Hold i håndtaket på filteret. Drei det 90° til høyre
eller venstre. Deretter kan filteret trekkes ut.
▯ Sett inn det nye filteret med holderen i loddrett
posisjon. Drei rundt 90° til høyre eller venstre,
inntil den smekker i.
Under avriming
Apparatet avrimes automatisk. Fuktigheten blir ført via
rennen og ned i skålen for avrimingsvannet.
Der fordamper avrimingsvannet med hjelp av varmen
fra kompressoren.
Type vin Drikketemperatur
Bordeaux rød 18 °C
Côtes du Rhône rød/Barolo 17 °C
Burgunder rød/Bordeaux rød 16 °C
Portvin 15 °C
Ung Burgunder rød 14 °C
Ung rødvin 12 °C
Ung Beaujolais/
alle hvitviner med lite restsødme
11 °C
Gamle hvitviner/Chardonnay 10 °C
Sherry 9 °C
Unge hvitviner fra og med Spätlese
(sen vinhøst)
8 °C
Hvitvin fra Loire/Entre-deux-Mers 7 °C