Bork CM EEN 9522 SI - Инструкция (Страница 24)

24
ЭКСПЛУАТАЦИЯ
ЭКСПЛУАТАЦИЯ
Если помол слишком мелкий (кофе напоминает
порошок и на ощупь похож на муку), то вода
под давлением не будет протекать через кофе
в достаточном количестве. В результате полу-
чится кофе с повышенной экстракцией, слиш-
ком темный и горький, имеющий пятнистую
поверхность и неровный слой пены.
Если помол является слишком грубым, то вода
будет протекать через кофе слишком быстро.
Это будет приводить к неполной экстракции
кофе, у него будет невыраженный вкус и аро-
мат, а сверху не будет густой пенки.
НЕОБХОДИМОЕ КОЛИЧЕСТВО КОФЕ
Для приготовления одной стандартной порции
эспрессо необходимо брать 7 г кофе. На мер-
ной ложке имеются деления для объема кофе,
необходимого для приготовления стандартной
и двойной порции эспрессо. Для определенно-
го количества кофе важно использовать соот-
ветствующий фильтр.
УПЛОТНЕНИЕ КОФЕ
Положите необходимое количество молотого
кофе в фильтр и разровняйте кофе мягким
постукиванием по сторонам держателя филь-
тра, а потом уплотните его плоским концом
мерной ложки. При засыпке кофе для двойно-
го эспрессо не следует уплотнять кофе между
отдельными порциями, так как это может соз-
дать в порошке кофе слой, который будет
мешать правильной экстракции.
ПРОЧИСТКА ВАРОЧНОГО УЗЛА
Прежде, чем установить на место держатель
фильтра, пропустите немного воды через
варочный узел. Это обеспечит прогрев и стаби-
лизирует температуру перед экстракцией.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЭСПРЕССО
Наиболее часто встречающейся ошибкой при
приготовлении эспрессо является повышенная
экстракция, что приводит к горькому вкусу
напитка и неравномерной пене. Идеальная
пена должна иметь густую консистенцию и
карамельный оттенок и покрывать эспрессо
сверху ровным слоем.
ПРИМЕЧАНИЕ!
Не забывайте счищать крупинки
кофе, попавшие на ободок фильтра,
чтобы обеспечить плотную фикса-
цию держателя на варочном узле.
ПРИМЕЧАНИЕ!
Конечно, вкус кофе зависит от инди-
видуальных предпочтений и многих
других факторов, таких как сорт
кофе, степень помола и уплотнения.
Мы советуем Вам поэксперименти-
ровать, варьируя эти факторы, чтобы
добиться идеального вкуса кофе.
BORK - CM EEN 9522 SI - MANUAL RU.indd 24 BORK - CM EEN 9522 SI - MANUAL RU.indd 24 4/9/08 10:57:29 AM 4/9/08 10:57:29 AM