Супы и соусы – Инструкция по эксплуатации Bork S801
Страница 61
59
СУПЫ И СОУСЫ
СОУС СЛИВЯНКА
1 кг слив без косточек, 250 г сахара, 250 г ко-
ричневого сахара, 2 столовых ложки свежего
мелко нарезанного имбиря, 1 маленький мелко
нарезанный перец чили, 1 стакан яблочного ук-
суса, 1 чайная ложка соли, приправы по вкусу.
Приготовьте пюре из слив и налейте его в ка-
стрюлю. Добавьте остальные ингредиенты и
готовьте, помешивая на медленном огне, пока
не растворится сахар. Доведите до кипения,
сделайте поменьше огонь, и готовьте, не на-
крывая крышкой около 25 минут. Немного охла-
дите соус, процедите его сквозь ситечко.
СОУС СВЕКОЛЬНЫЙ
850 г консервированной свеклы
1 лук, 1 головка чеснока, 2–3 стакана терто-
го сыра маскарпоне, 1 чайная ложка лимонно-
го сока, морская соль, свежемолотый черный
перец.
Приготовьте пюре из свеклы и добавьте из-
мельченный лук, чеснок, сыр и лимонный сок.
Посолите и поперчите. Подавайте к столу с
креветками и свежими овощами.
СУП «ГАСПАЧО»
3 очищенных огурца, 1 головка лука, 4 спелых по-
мидора, 4 зубчика чеснока, 1 болгарский перец.
Выдавите сок из огурцов, лука, чеснока и бол-
гарского перца. Приготовьте пюре из спелых
помидоров. Добавьте сок в пюре и размешай-
те. Добавьте по вкусу соль, перец и оливковое
масло. Украсьте измельченным вареным яйцом
и гренками.
Совет. В зависимости от вкусовых пристрастий
можно добавить сок сельдерея, порезанную
кинзу или укроп.
о
50 г ко-
а, 4 спелых по
пелых по
BORK - S801 - manual RU - 237x102 s vrezkoi.indd 59
26.01.2010 14:31:07