Electrolux EKC60752 X - Инструкция (Страница 44)

43
Жарение
Жарение в духовом шкафу несложно и
практично, при помощи
ВЕРХНЕГО И НИЖНЕГО
НАГРЕВА , а также ГОР Я ч ЕГО ВОЗДУХА .
Бифштексы, такие как ростбифы и филе,
наиболее сочны, если их жарить при 125°C,
но время приготовления более длительное
по сравнению с применением более высоких
температур. Подберите неглубокий и
подходящий для использования в духовом
шкафу противень, он должен быть
несколько больше куска мяса, чтобы не
давать вытечь и высохнуть мясному соку.
Жарение окорока, как правило, приводит к
большему количеству вытекающего мясного
сока. Поэтому противень должен быть
побольше; также будьте осторожны при
извлечении мяса из духового шкафа.
Если Вы пользуетесь пакетом для
жарения, перед тем как уложить в
духовой шкаф, проделайте в его углу
отверстие. Эти снижает риск ожога паром
при открывании пакета.
Использование термощупа
Будьте осторожны, чтобы не
обжечься о нагревательный
змеевик вверху духового
шкафа или об уровни духового
шкафа, когда Вы подключаете
или отключаете термощуп.
Надевайте рукавицы при
работе с духовым шкафом.
Термощуп выдерживает температуры
между 30 и 99°C. Перед включением
духового шкафа снимите защитную
крышку, предохраняющую разъем для
термометра от грязи. Используйте только
оригинальный термометр и убедитесь,
что ни одна часть термометра не
соприкасается с верхним
нагревательным элементом.
Для получения наилучшего результата
кончик термометра должен быть в центре
куска, который нагрелся последним.
Тепло духового шкафа влияет на
показания термометра, поэтому вся
трубка целиком должна оказаться внутри
куска. Помните, что термометр может
показывать ошибочную температуру при
соприкосновении с жиром или костью.
Поместите продукты в холодный
духовой шкаф.