Жарка, Таблица “жарка – Инструкция по эксплуатации Electrolux EOB 3637
Страница 28
28
Жарка
Функция духового шкафа Профи-Горячий воздух
Посуда для жарки
•
Для жарки подходит любая термостойкая посуда (соблюдайте указания
изготовителей!).
•
Большие порции жаркого можно готовить непосредственно в глубоком
противне или на решетке, предварительно подставив под нее
глубокий противень.
•
Все постные виды мяса рекомендуем жарить в сотейнике с крышкой. В
этом случае мясо остается более сочным.
•
Для получения поджаристой корочки все виды мяса можно жарить в
сотейнике без крышки.
3
Пояснения к таблице “Жарка”
Все данные, представленные в нижеследующей таблице, являются
ориентировочными.
•
Рекомендуем жарить в духовом шкафу мясо и рыбу весом не менее 1 кг.
•
Чтобы избежать пригорания выделяющегося мясного сока или жира,
рекомендуем добавить в посуду для жарки немного жидкости.
•
При необходимости (по прошествии 1/2 - 2/3 времени приготовления)
переверните жаркое.
•
Крупные куски жаркого и птицу во время приготовления несколько раз
полейте соком жаркого. Этим Вы улучшите результат жарки.
•
Чтобы использовать остаточное тепло, выключите духовой шкаф примерно
за 10 минут до окончания жарки.
Таблица “Жарка”
Продукт для жарки
Профи-Горячий воздух
Tåìïåðàòóðà â
°C
Уровень духового
шкафа
Время
жарки в
минутах
1 уровень
2 уровня
Свинина
1 кг свинины для жаркого
(шейная часть, вырезка, мясо,
свернутое в рулет для жарки), на
см толщины
150-160
1
---
14-20
Солонина “касселер”, на см
толщины
150-160
1
---
10-15
Рубленое мясо для жаркого
160-170
1
---
60-70