Kenwood ST510 - Инструкция (Страница 16)

příprava strouhanky a drtě z pečiva
Kousky pečiva vhazujte do plnicího hrdla za chodu strojku.
křehké linecké a lístkové těsto
Nasypte mouku do pracovní nádoby. Tuk, ještě tuhý z chladničky, nakrájejte na
2 cm kostky. Nechte strojek zapnutý, až směs vypadá jako jemná strouhanka.
Dejte pozor, aby se směs nezpracovávala příliš dlouho. Za chodu přilijte
plnicím hrdlem tekutinu. Nechte běžet, až se vytvoří jedna nebo dvě hroudy
těsta. Před dalším zpracováním nechte uležet v chladu.
polévky
Polévky lze pasírovat před vařením i po vaření. Přísady nechte okapat a dejte
do pracovní nádoby s trochou tekutiny podle receptu. Nechte zpracovat až do
dosažení požadované konzistence, pak přilijte zbytek tekutiny.
ořechy
Ořechy do dortů a pečiva lze nasekat tak, že je nasypeme do pracovní nádoby
a dáme zpracovat až do dosažení požadované konzistence.
příprava dortu
Piškotové dorty se nejlépe připravují metodou „vše v jednom“. Všechny
přísady vložte do pracovní nádoby a dejte zpracovat, až je těsto vláčné, asi 10
vteřin. Vždy používejte margarín přímo z chladničky, nakrájený na 2 cm kostky.
pikantní studené omáčky a pomazánky
Tuhé přísady, pokrájené na 2,5 cm kostky, vložte do pracovní nádoby. Dejte
zpracovat, až jsou najemno nasekané. Přidejte smetanu apod. a pokračujte, až
se přísady spojí.
lité těsto
Do pracovní nádoby s nasazeným sekacím nožem vložte suché přísady, vejce
a trochu tekutiny a nechte zpracovat do hladka. Za chodu přilijte zbývající
tekuté přísady.
kynuté těsto
Do pracovní nádoby přidejte mouku, tuk a jiné tuhé přísady a několik vteřin je
míchejte. Za chodu strojku přilijte plnicím hrdlem tekutou směs a nechte
zpracovávat tak dlouho, až ze směsi vznikne těsto, na pohled hladké a na
omak vláčné – to potrvá 45–60 vteřin. Dejte těsto vykynout a pak ještě jednou
na 10 vteřin zpracovat.
š šlle eh ha ač č
Používejte jen ke šlehání bílků a šlehačky. Šlehač se nehodí k přípravě jiných
jídel. Při šlehání bílků dbejte na to, aby na pracovní nádobě ani na šlehači
nebyly zbytky tuku nebo vaječného žloutku.
p pllá áttk ko ov va ac cíí a a s sttrro ou uh ha ac cíí k ko otto ou uč če e
c co o tty ytto o k ko otto ou uč če e d do ok ká áž žo ou u
plátkovací kotouč – krájet na plátky mrkev, brambory, brukev, okurku, cuketu,
červenou řepu;
strouhací kotouč – strouhat sýr, mrkev, brambory a potraviny podobné
konzistence.
jja ak k n na as sa ad diitt u un na aš še eč č k ko otto ou uč čů ů
1 Nasaďte na konec unašeče kotoučů vložku – ᕤ.
2 Vyberte vhodný kotouč a nasaďte ho na unašeč řezací stranou nahoru.
● Natočte kotouč jedním koncem pod okraj a druhý konec zatlačte na místo,
kotouč lze umístit jen jedním způsobem –
ᕥ.
u up po oz zo orrn ně ěn níí
Při použití plátkovacího a strouhacího kotouče musí být na konci unašeče
správně nasazena vložka.
jja ak k p po ou už žíív va att k ko otto ou uč če e
strouhací kotouč
Potraviny nakrájejte tak, aby se vešly do plnicího hrdla. Hrdlo naplňte skoro až
po okraj a za chodu strojku tlačidlem na obsah rovnoměrně tlačte. Poskládáte-
li potraviny, např. mrkev, do plnicího hrdla vodorovně, nastrouhané kousky
budou delší.
plátkovací kotouč
Podle potřeby potraviny pokrájejte tak, aby se vešly do plnicího hrdla. Z jablek,
paprik apod. odstraňte jádřinec. Hrdlo napěchujte kousky potravin ve svislé
poloze. Kousky by měly být o něco kratší než plnicí hrdlo. Za chodu strojku
tlačidlem na obsah rovnoměrně tlačte.
ttiip py y
● Používejte čerstvé suroviny.
● Suroviny nekrájejte na příliš malé kousky. Plnicí hrdlo by mělo být dost plné,
aby suroviny při zpracování neujížděly na stranu.
● Při krájení na plátky nebo strouhání se svisle umístěné kousky zpracují na
kratší a vodorovně umístěné kousky na delší.
● Po každém použití kotoučů zůstane na kotouči nebo v nádobě trochu
nezpracovaných surovin.
● Zbytky usazené na dolní straně kotoučů je třeba pravidelně odstraňovat.
● Na suroviny v plnicím hrdle tlačte rovnoměrně.
m ma ax xii k krry ytt
Při mísení lze použít spolu se sekacím nožem také maxi kryt. Umožňuje
zvětšit objemovou kapacitu pracovní nádoby a zvýšit efektivnost sekacího
nože.
1 Kryt umístěte do nádoby nad sekací nůž, a alle e n ne ettlla ač čtte e n na a n ně ějj – ᕦ.
2 Nasaďte víko, které zajistí, že kryt bude ve správné výšce – ᕧ.
lliis s n na a c ciittrru us so ov vй й o ov vo oc ce e (na přání)
Slouží k lisování šťáv z citrusových plodů, tedy např. pomerančů, citronů, limet
a grapefruitů.
1 Do pracovní nádoby na strojku vložte sítko lisu a otočte doprava, až je špička
sítka v rovině se značkou na tělese strojku – ᕨ.
2 Nasaďte kužel otáčivým pohybem na hnací hřídel, až zapadne na doraz – ᕩ.
3 Ovoce rozpulte. Strojek spusťte a ovoce přitlačte ke kuželu.
mixér
Mixér pou¥ívejte k p¡ípravê jemnƒch polévek, nápojº a majonézy.
pou¥ití mixéru
1 Sejmête kryt z vƒstupu µ.
2 Do d¥bánku vlo¥te ingredience.
3 Na d¥bánek p¡ipevnête víko a víïko plniïe.
4 D¥bánek na•roubujte na vƒstup.
5 Zapnête stroj.
6 Po pou¥ití mixéru v¥dy vymêñte kryt vƒstupu.
dºle¥ité
● P¡íslu•enství mixéru funguje pouze tehdy, pokud je mísa a víko ve
správné poloze.
● Doporuïujeme, aby p¡i pou¥ití vƒstupu mixéru nebyly v míse stroje
¥ádné nástroje.
ttiip py y
● Při výrobě majonézy dejte do mixéru všechny přísady kromě oleje. Olej přidávejte
pozvolna za chodu tak, aby se se směsí spojil.
● Husté směsi, např. paštiky a pomazánky, je někdy nutné stírat se stěn nádoby.
Takovou směs může být jednodušší zředit.
● Při drcení ledu přidejte na každých 6 ledových kostek 15 ml (1 pol. lžíci) vody.
Použijte pulsní spínač.
● Horké tekutiny nechte před nalitím do nádoby mixéru vychladnout - pokud víko
není nasazeno pevně a uvolní se, mohl by vás mixér potřísnit.
● Chcete-li, aby vám mixér dlouho sloužil, nikdy ho nezapínejte na dobu delší
než 60 vteřin. Vypněte ho hned, jak dosáhnete požadované konzistence.
● Nikdy nemixujte koření, materiály z plastu by se mohly poškodit.
● Jestliže je mixér špatně nasazený, robot se nespustí.
● Před zapnutím do nádoby nepřidávejte suché přísady. Podle potřeby je
pokrájejte na kousky; vyjměte uzávěr plnicího hrdla a za chodu je po jednom
přidávejte plnicím hrdlem.
● Nádobu mixéru vždy vyprázdněte. Před použitím i po použití by měla být čistá.
● Nikdy nemixujte více než 1 litru tekutiny - pokud se při mixování tvoří pěna
(např. u mléčných koktejlů), tak ještě méně.
čištění
● Před čištěním strojek vždy vypněte a přívodní kabel vytáhněte ze zásuvky.
● Pohonná jednotka, přívodní kabel a nástrčka nesmějí přijít do styku s vodou.
● Se sekacími noži a kotouči zacházejte opatrně, jsou velmi ostré.
● Některé potraviny způsobují změnu barevného odstínu plastických hmot. To je
zcela normální jev. Plastický materiál se tím nepoškodí a chuť jídel zůstane
stejná. Tření hadříkem navlhčeným v rostlinném oleji pomáhá zbarvení
odstranit.
14