Oбмазка теста – Инструкция по эксплуатации LG HB-157CE

Страница 34

Advertising
background image

34

Яичная глазурь

- смешайте одно слегка взбитое яйцо с одной столовой ложкой
воды или молока.

Глазурь из яичного желтка

- смешайте один слегка взбитый желток с одной столовой ложкой.
воды или молока.

Белая глазурь

- смешайте один слегка взбитый белок с одной столовой ложкой воды.

Oбмазка теста

Bсегда стремитесь обеспечить максимальный подъем теста. Затем используйте кисточку для теста, чтобы
нанести на него обмазку. Bыпекание производите в соответствии с рецептурой. Для получения блестящей
корочки золотистого цвета используйте яичную глазурь и глазурь из яичных желтков. Для получения ломкой
корочки используйте глазурь из яичного белка. Поскольку при этом яичный желток не используется, то цвет
корочки будет менее золотистым. Pецепты приготовления глазури:

Advertising