Bork U601 - Инструкция (Страница 16)

28 29
реЦеПты
Соус
• соедините цедру лимона, измельченные
чеснок и петрушку и тщательно перемешайте.
• При подаче украсьте блюдо соусом гремолата.
готовое блюдо обычно подают с ризотто по­
милански (ризотто с добавлением шафрана),
а также с другими видами ризотто или пастой.
рыБа с иМБиреМ и ЗеленыМ лукоМ
2 порции
– 300–400 г филе трески
– 2 см корня имбиря
– 1 лайм
– 3 стакана воды
– 2 ст. ложки соевого соуса
– 1 ст. ложка орехового масла
– пучок зеленого лука
– соль, перец черный молотый — по вкусу
• Промойте рыбу в холодной воде и просушите.
По периметру рыбы тонким ножом сделайте
надрезы. Поместите в каждый надрез кусочек
имбиря и лайма.
• Положите рыбу в емкость для приготовления
на пару.
• Залейте в чашу воду. установите емкость
с рыбой в чашу, накройте крышкой.
Программа RICE/STEAM
• готовьте рыбу 15 минут либо до тех пор, пока
рыба не будет готова.
• смешайте соевый соус, масло и мелко
нарезанный лук, при подаче украсьте рыбу
полученным соусом.
оссоБуко
4–6 порций
– 4–6 ломтиков телячьей рульки
(толщиной 4–6 см)
– 2 моркови, 1 головка репчатого лука
– 2 стебля сельдерея — по желанию
– 4 помидора (можно заменить томатами
в собственном соку)
– 1 ст. ложка томатной пасты — по желанию
– веточка петрушки, тимьяна, лавровый лист
– 6 шт. перца горошком
– 150 мл белого вина
– 400–450 мл куриного бульона
– 1 зубчик чеснока
– 3 ст. ложки оливкового масла
– 2–3 ст. ложки муки
– соль, перец черный молотый — по вкусу
Для Гремолаты
– 2 ст. ложки цедры лимона
– 1 ст. ложка измельченного чеснока
– 2 ст. ложки измельченной петрушки
1. Программа SAUTÉ/SEAR
• Прогрейте чашу в течение 3 минут.
• разогрейте масло в течение 1 минуты.
• Мясо обваляйте в муке. обжарьте каждый кусок
с двух сторон до румяной корочки. Переложите
в отдельную посуду.
• добавьте овощи: мелко нарезанный лук,
измельченный чеснок, морковь и сельдерей
(по желанию) кубиками.
• овощи немного посолите, перемешайте,
добавьте томатную пасту (по желанию)
и готовьте 3–5 минут.
• влейте к овощам вино и готовьте, помешивая,
пока вино не выпарится.
• влейте к овощам куриный бульон, доведите
до кипения и дайте покипеть 1–2 минуты.
• Поместите мясо обратно в чашу, добавьте
нарезанные кубиками помидоры, приправу
и лавровый лист, тщательно перемешайте.
2. Программа SLOW COOK Low
• Приправьте солью и перцем.
• готовьте 6–7 часов при закрытой крышке.
• После автоматического переключения
мультиварки в режим «Подогрев» добавьте
половину объема соуса гремолата.