Bork U601 - Инструкция (Страница 15)

26 27
реЦеПты реЦеПты
риЗотто с гриБаМи
4–6 порций
– 2 ст. ложки растительного масла
– 30 г сливочного масла
– 4–6 головок репчатого лука
– 400 г белых грибов
– 350 г риса (арборио или карнароли)
– ½ стакана сухого белого вина
– 6 стаканов овощного или куриного бульона
– 1 стакан сыра (пекорино или пармезан)
– соль, перец черный молотый, специи —
по вкусу
– 1 пучок зеленого базилика
1. Программа SAUTÉ/SEAR
• Прогрейте чашу в течение 3 минут.
• разогрейте оливковое и сливочное масло
в течение 1 минуты.
• добавьте мелко нарезанный лук и обжарьте его
до золотистого оттенка.
• добавьте грибы, накройте крышкой и готовьте
3 минуты либо пока грибы не станут мягкими.
если грибы слишком крупные, нарежьте их
на более мелкие кусочки толщиной не более 2 см.
• добавьте предварительно промытый рис,
перемешайте и готовьте 2–3 минуты, пока
рис не пропитается маслом и не станет
полупрозрачным.
• влейте вино, перемешайте и дайте ему
полностью выпариться.
2. Программа RISOTTO
• добавьте бульон, тщательно перемешайте.
• После автоматического переключения
мультиварки в режим «Подогрев», который
займет 20–30 минут, добавьте тертый
сыр. Приправьте по вкусу солью, перцем
и специями.
• готовое ризотто с белыми грибами выложите
в глубокую тарелку. украсьте листиком свежего
ароматного зеленого базилика и посыпьте
сверху тертым сыром.
Плов По­туреЦки
4–6 порций
– 2 ст. ложки оливкового масла
– 1 головка репчатого лука
– 2 зубчика чеснока
– 2–3 моркови
– 450 г риса басмати
– 4 стакана куриного или овощного бульона
– ½ стакана фисташек
– 1 стакан кураги
– 1 лавровый лист
– приправа для плова (зира (кумин), барбарис,
шафран , куркума) — по желанию
– соль, перец черный молотый, зелень — по вкусу
1. Программа SAUTÉ/SEAR
• Прогрейте чашу в течение 3 минут.
• разогрейте оливковое масло в течение
1 минуты.
• добавьте нарезанный кольцами лук,
измельченный чеснок, пряности и соль.
накройте крышкой и готовьте, помешивая,
3–4 минуты либо пока лук не станет мягким
и не появится аромат пряностей.
• добавьте тертую морковь и обжаривайте,
постоянно помешивая, 3–4 минуты.
• добавьте предварительно промытый рис,
тщательно перемешайте, накройте крышкой
и готовьте 2–3 минуты.
2. Программа RICE/STEAM
• добавьте бульон, тщательно перемешайте.
• После автоматического переключения
мультиварки в режим «Подогрев», который
займет 15–20 минут, добавьте лавровый лист.
• выложите плов в неглубокое блюдо, придайте
ему форму полусферы, украсьте фисташками,
курагой, зеленью и подавайте на стол.