Инструкция по эксплуатации Fagor 6CF-56VDMB
Страница 13
13
Рисунок 18
Рисунок 19
Таблица 2 Выпечка
Емкость
Температура [°C]
0
1
:
1
–
0
0
:
1
0
9
1
–
5
7
1
Кекс
Песочное пирожное
Пирог из дрожжевого теста
Торт
Бисквит
Основа для фруктов
на листовом тесте
Хала из дрожжевого теста
Плетёнка (сдобная булочка с яблоками)
Фруктовый пирог
Пирог с посыпкой
0
2
:
1
–
5
1
:
1
5
7
1
–
0
6
1
0
0
:
1
–
0
5
:
0
0
9
1
–
5
7
1
0
0
:
1
–
0
3
:
0
0
9
1
–
5
7
1
0
4
:
0
–
0
3
:
0
0
8
1
–
0
7
1
Форма
для
выпечки
разогретый духовой шкаф
210 - 230
0:10 – 0:25
0
4
:
0
–
0
3
:
0
0
0
2
–
0
9
1
5
:
0
–
5
2
:
0
0
1
2
–
0
0
2
Противень
Таблица 3 Запекание мяса
Вид мяса
Количество
Температура [°C]
Говядина 1
кг
2
220 - 250
2:00 - 2:30
Свинина 1
кг
2
210 - 225
1:30 - 2:30
Телятина 1
кг
2
210 - 225
1:45 - 2:00
Баранина 1
кг
2
210 - 225
1:30 - 2:00
Мясо дичи (заяц)
2 кг
210 - 230
1:00 - 1:50
Птица (курица)
1 кг
2
225 - 250
0:45 - 1:00
Рыба 1
кг
2
210 - 225
0:45 - 1:00
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ДУХОВОГО ШКАФА
• В ходе использования духового шкафа необходимо соблюдать следующие указания:
− не хранить в камере духового шкафа ненужные предметы,
− ставить формы для выпекания и форму для запеканки, а также посуду для жаркого по центру
духового шкафа (Рисунок 18 и 19),
− при выборе параметров необходимо учитывать вид посуды; в зависимости от вида
используемого материала, толщины стенок и цвета посуда имеет разный коэффициент
теплопроводности.
• Приготовление мяса в собственном соку наиболее хорошо удается в режиме в частности,
это касается нежирного мяса. Все прочие сорта мяса, в т.ч. сырое рубленое мясо, фарш и курица
рекомендуется готовить в режиме .
• В нижеприведенной таблице указаны ориентировочные данные для установки температурных
режимов и длительности приготовления различных блюд. На практике возможны отличия,
которые вы должны откорректировать с учетом собственного практического опыта. Лучше всего
выполнить несколько проб для отдельного блюда, а затем записать оптимальный для
приготовления температурный режим.
Длительность приготовления
в духовом шкафу
часов : минут
225 – 230
0:40 – 0:50
0
200 – 225
0:20 – 0:30
Вид хлебобулочного или
кондитерского изделия
Длительность
часов : минут
Уровень снизу