Tefal CB 601112 - Инструкция (Страница 6)

Рецегглэ!
Блюда-гриль из смешанных продуктов
Отбивные из баранины с базиликом
На одну порцию: • одна баранья отбивная весом 150 г • 1 зубок чеснока
• растительное масло • мелко нарезанный свежий базилик • соль • перец.
Чеснок измельчить и смешать с солью, перцем и растительным маслом. Добавить
базилик. Полученной массой смазать мясо и примерно в течение семи минут
обжарить его с каждой стороны.
Куриное филе в "дьявольском" соусе
На одну порцию: • кусок куриного филе весом 150 г • половина мясного
бульонного кубика • 2 стакана сухого белого вина • 2 луковицы-шалот • 1 чайная
ложка горчицы • соль • кайенский перец.
Для приготовления "дьявольского" соуса: белое вино довести до кипения, добавить
измельченный лук-шалот и уварить смесь до половины. Добавить половину
бульонного кубика и кайенский перец. Снять с огня и добавить горчицу. С каждой
стороны обжарить куриное филе примерно в течение шести минут. Готовое мясо
полить соусом и подать на стол.
Лосось с мятным соусом
На одну порцию: • кусок филе лосося весом 200 г • Мятный соус на четыре
порции: 1 яичный желток, 1 небольшая баночка сладкой сметаны, пучок свежей
мяты (мелко порезать), 1 стакан бульона для отваривания рыбы или моллюсков,
соль и перец.
С каждой стороны обжарить филе примерно в течение шести минут, периодически
аккуратно переворачивая лопаточкой. Приготовить соус, смешав яичный белок,
сладкую сметану, мелко нарезанную мяту и бульон. Приправить солью и перцем и,
аккуратно помешивая, довести до кипения.
Барабулька, сардины и филе тунца
по-приморски
На одну порцию: • 3 куска филе барабульки • 4 сардины или 200 г филе тунца
• растительное масло • половина лимона • кусочек сливочного масла • соль
• перец.
Сбрызнуть рыбу растительным маслом и приправить солью и перцем. С каждой
стороны обжарить барабульку в течение пяти минут, сардины - в течение трех
минут, а филе тунца - в течение восьми минут. Готовую рыбу подать на стол с
растопленным сливочным маслом и лимоном, нарезанным дольками.