Рсгцепты, Кавказские блинчики, Блинчики из гречневой муки – Инструкция по эксплуатации Tefal PY 551033
Страница 10
Внимание! Текст в этом документе был распознан автоматически. Для просмотра оригинальной страницы Вы можете воспользоваться режимом "Оригинал".
Тв сгер1егв FrNeDeItRuYk 04-07/
^/1
6/04/07
15:34 Раде 47
Рсгцепты
Французские блинчики
Могут быть сделаны только на плитке для 6-ти миниблинчиков.
Примерно 20 блинчиков • Выпечка: 2,5 мин. с каждой стороны
Кавказские блинчики
• 300 г муки • 2 яйца • 10 г пивных дрожжей • 1/2 л молока • маленький
кусочек растопленного масла • 1/2 кофейная ложка соли
Развести дрожжи в 3 столовых ложках теплого молока (примерно 30э С) и
оставить их на 10 минут. Высыпать пшеничную муку в салатницу и подготовить в
горке муки лунку. Понемногу вылить в нее молоко, перемешивая с мукой,
добавить дрожжи, яичный желток и соль. Оставить тесто на 1 час. Перед
выпеканием взбить белок и смешать его с тестом. Подавать блины с рыбьей икрой
или с окороком, либо на десерт со сладкой приправой (варенье, цукаты...); в этом
случае добавить в тесто перед выпечкой столовую ложку сахарного песка.
Блинчики из гречневой муки
• 200 г гречневой муки • 100 г пшеничной муки • 3 яйца (взбитые белки)
• 3 дл молока • 10 г пивных дрожжей (разведенных в небольшом количестве
воды) • 1 щепотка соли
Развести дрожжи в небольшом количестве теплой воды. Оставить их примерно на
10 минут и затем смешать в глубоком блюде с пшеничной и гречневой мукой.
Подготовить в центре мучной горки лунку и влить в нее перемешивая молоко,
яичный желток, дрожжи и щепотку соли. Оставьте тесто на 1 час. Перед самой
выпечкой взбить белки и вылить их в тесто.
Подавать блинчики с рыбой (пагель, семга, угорь, палтус), с икрой или тресковой
печенью. В этом случае рекомендуется добавить в тесто перец и соль.
ПУЗ