Candy FPP 646 - Инструкция (Страница 8)

Блюдо Способ приготовленияКоличество Температура’С Время приготовления Советы
Мясо с морковью Естественная конвекция На 6 персон 200-220 “С Около 1 часа
Утка Естественная конвекция 1,5 кг 200-220 ’ С 1 Угчаса
Индейка Естественная конвекция 5/6 кг 160-180 “С 2 Уг - 3 часа
Гусь Естественная конвекция 3/4 кг 160-180 “С 2 - 2 Уг часа
Баранья нога Естественная конвекция 200-220 ’ С 15 минут/фунт
Цыпленок Естественная конвекция 1/1,5 КГ 220 “С Около 1 часа
Ростбиф Естественная конвекция 240° С 15 минут/фунт
Кролик
11ринудительная
конвекция
800-1 кг 200-220° С 50-60 минут
Говядина Вертел 1 кг 275 ° С 15-20 минут
Ьез предварительного
разогрева
Баранина Вертел 1 кг 275 ° С 20 -25 минут
Ьез предварительного
разогрева
Люля-кебаб Гриль 6 штук 275 ° С 2x8 минут
Перевернуть по
прошествии половины
времени приготовления
Свинина Гриль 6 кусков 275 ° С 2x8 минут
Перевернуть по
прошествии половины
времени приготовления
Все блюда готовились на 1 уровне
ВЫПЕЧКА И КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ
Избегайте использования блестящих форм, поскольку они отражают тепло, и верхняя часть изделия может подгореть. Если изделие слишком быстро
подрумянивается, накройте его бумагой для выпекания или алюминиевой фольгой.
Внимание: кладите фольгу правильной стороной, блестящая сторона должна быть повернута к изделию, иначе тепло будет отражаться и не проникнет
внутрь продукта.
Старайтесь не открывать дверцу в течение первых 20-25 минут выпечки, иначе все кондитерские изделия, которые должны подойти во время приготовления,
такие как суфле, булочки и т. д. немедленно опадут. Для контроля процесса приготовления воткните в центр лезвие ножа или зубочистку. Если тесто
не прилипло, значит, изделие готово и можно выключать духовку. Если лезвие сырое или к нему прилипло тесто, продолжите приготовление, слегка
убавив температуру, чтобы верх изделий не пригорел.
Блюдо
Способ
приготовления
Количество Температура °С
Время
приготовления
Уровень Советы
Булочки
Прин^игельная
конвекция
800 гр 200° С 40 мин 1
Пироге капустой
Принудительная
конвекция
40 кусков 190°С 35 мин 1/3 2 противня
Основа для торта
Принудительная
конвекция
На 6 персон 180-220 ° С 20-30 мин 1 0 27
Пирожное из заварного
теста
Принудительная
конвекция
6 штук 200° С 15-20 мин 1
Безе
Конвекция с нижним
нагревательным
элементом*
1 противень 80-85 ° С 4 часа 30 мин
1 г профитролии
Фруктовый торт
Конвекция с нижним
нагревательным
элементом*
На 6 персон 220° С 3540 мин 1
Пирожное Сайт Оноре
Конвекция с нижним
нагревательным
элементом’
6 штук 190°С 30-35 мин 1
* При использовании режима «конвекция с нижним нагревательным элементом» рекомендуем предварительный нагрев при помощи конвекции для
экономии времени