Жаренье, Выбор подходящих кастрюль и сковород – Инструкция по эксплуатации Electrolux EKC 6120
Страница 11
Внимание! Текст в этом документе был распознан автоматически. Для просмотра оригинальной страницы Вы можете воспользоваться режимом "Оригинал".
Керамическая рабочая поверхность
Жаренье
При жаренье лучше всего не использовать
продукты, только что вынутые из холодильника.
Продукты должны занимать около 2/3 площади
дна посуды.
Положите маргарин или масло на сковороду и
установите рекомендуемый режим нагрева. Для
получения наилучшего результата важно
использовать в начале жаренья жир требуемого
цвета (температуры). Чтобы оценить цвет жира,
опустите светлую лопаточку на дно сковороды.
Светло-коричневый жир: Применяется для жаренья яиц,
лука, сырого картофеля, отбивных и бифштексов,
кусков рыбы и т. п.
Коричневый жир: Применяется для приготовления
большинства блюд, таких как блины, рубленое
мясо, сосиски или колбасы, тонко нарезанное
рыбное филе и тушеное мясо.
Темно-коричневый жир: Применяется для
приготовления тонких кусков мяса. Будьте
осторожны, так как этот жир может легко
пригореть.
Выбор подходящих кастрюль и сковород
При использовании керамической рабочей
поверхности необходимо обращать гораздо
большее внимание на тип и состояние посуды,
чем при использовании обычных конфорок. Вот
несколько моментов, которые следует помнить:
• Проверяйте дно посуды. Кастрюли с выпуклым
дном будут вращаться на рабочей поверхности;
к тому же, они медленнее нагреваются.
• Алюминий хорошо проводит тепло, но
алюминиевая посуда оставляет на рабочей
поверхности пятна серебристого цвета. Эти
пятна можно удалить, используя средство для
чистки рабочей поверхности, поставляемое
вместе с плитой.
• Стеклянная посуда и эмалированная
посуда с шершавым дном при трении о
рабочую поверхность вызывают ее износ
гораздо быстрее, чем посуда из других
материалов.
aluminium
11