Технология размораживания и полезные советы, Таблица времени размораживания продуктов, Подготовка к замораживанию продуктов – Инструкция по эксплуатации Panasonic NN-GX35WF
Страница 20
Таблица времени размораживания продуктов
Продукт
Приблизительное время (в мин на каждые 500 г)
Указания
Мясо
Говядина
Рубленое мясо
8-11
В середине процесса разморозки разделите мясо на более
мелкие куски и уберите те, что уже разморозились.
Большой кусок для жаркого (внешняя часть)
12-15
Вырезка
12-15
Хвостовая часть
10-13
Переверните мясо 2-3 раза в процессе размораживания.
Филейная часть, свернутая
11-14
Стейк
8-10
Закройте фольгой края или неровные выступающие части
в середине процесса разморозки.
Свинина/Баранина
Кусок для жаркого
9-12
Середина большого куска может остаться неразмороженной.
Оставьте до полной разморозки.
Отбивные
8-11
Ребра
8-12
Птица
Курица
Переверните птицу 2-3 раза в процессе размораживания.
Целая
9-12
В середине процесса разморозки закройте фольгой ножки,
крылышки, ребра и другие выступающие части.
Порционные куски
8-11
Филе
8-10
В середине процесса разморозки отделите и уберите более
мелкие части, например крылышки, если они уже разморозились.
Утка
10-12
Индейка
10-13
Ополосните птицу холодной водой, чтобы удалить кристаллики
льда. Выдержите птицу перед готовкой еще 5-10 минут.
Рыба и морепродукты
Рыбное филе
9-11
В середине процесса разморозки переверните целую рыбу или
Рыба целиком
9-12
кусочки филе. Отделите креветок или моллюсков друг от друга.
Крабовое мясо
8-10
Удалите те части, которые уже разморозились.
Лобстер
8-10
Морские гребешки
8-10
Выдержите перед готовкой еще 5-10 минут.
Креветки
10-12
Подготовка к замораживанию продуктов
1. Для заморозки продуктов подходят плотная пластиковая упаковка, специальные мешочки и пленка.
2. Мясо, птицу и рыбу следует замораживать в упаковке в 1-2 слоя, между слоями нужно проложить 2 кусочка вощеной бумаги, чтобы они
не слипались между собой.
3. УДАЛИТЕ ВЕСЬ ВОЗДУХ и добейтесь герметичности упаковки.
4. На упакованный продукт приклейте этикетку с указанием вида мяса, даты и веса.
5. Время размораживания, приведенное в таблице, указано для продуктов глубокой заморозки (т.е. выдержанных по меньшей мере
24 часа в морозильной камере при температуре -18 С и ниже).
–20–
Технология размораживания и полезные советы