Panasonic NN-GX35WF - Инструкция (Страница 14)

Отражение
Микроволны отражаются металлическими
поверхностями подобно тому, как мячик от-
скакивает от стены. Комбинация неподвиж-
ных (внутренние стенки камеры) и вращаю-
щихся частей (поворотный стол или лопас-
ти вентилятора) обеспечивает распростра-
нение и распределение волн внутри камеры
и за счет этого - равномерный процесс при-
готовления пищи.
Передача
Микроволны проходят через такие матери-
алы, как бумага, стекло, пластик подобно
тому, как солнечные лучи проходят через
оконные стекла.
Поскольку эти материалы не поглощают или
не отражают энергию микроволн, они иде-
ально подходят для использования в каче-
стве посуды в микроволновой печи.
Поглощение
Микроволны поглощаются пищевыми про-
дуктами: они проникают на глубину от 2 до 4
см. Энергия микроволн возбуждает молеку-
лы продуктов (особенно жидкостей, воды,
жиров и сахаров) и вызывает их быстрое ко-
лебание. Колебание молекул вызывает тре-
ние, в результате которого вырабатывается
большое количество тепла. Если объем пи-
щи большой, выработанное в процессе тре-
ния тепло проникает в толщу блюда, и про-
цесс приготовления завершается.
Гриль
Запекание в гриле выполняется при высо-
кой температуре. Благодаря ему поверх-
ность мяса подрумянивается и приобретает
аппетитный вид.
Используйте для приготовления в гриле
только мясо высокого качества с прожилка-
ми жира. Мясо другого сорта может пересу-
шиться в этом режиме.
Комбинированный режим
Этот режим идеально подходит для поджа-
ривания мяса и курицы. В комбинирован-
ном режиме происходит автоматическое
переключение между конвекционным и ми-
кроволновым режимами приготовления.
Преимуществом комбинированного режи-
ма является то, что он совмещает подрумя-
нивание поверхности продукта, характер-
ное для конвекции, и меньшее время приго-
товления, свойственное микроволновому
режиму.
Приготовление пищи с использованием энергии микроволн
Микроволны (СВЧ) - одна из форм высокочастотных электромагнитных колебаний (с длиной волны приблизительно 12 см), сходная с ра-
диоволнами. Электрическая энергия превращается в микроволновую за счет трубки магнетрона. Микроволны перемещаются от магнетро-
на к стенкам камеры, от которых они отражаются, передаются дальше или поглощаются.
–14–
Введение