Electrolux EMS 2685 - Инструкция (Страница 9)

КАК РАБОТАЕТ МИКРОВОЛНОВАЯ ПЕЧЬ?
Микроволновое (СВЧ) излучение представляет собой
электромагнитные волны, как волны теле- или
радиоэфира.
СВЧ-излучение формируется магнетроном внутри
микроволновой печи и вызывает колебание молекул
воды, содержащихся в пище. Вследствие трения при
этом образуется тепло, которое обеспечивает
размораживание, разогревание или приготовление
пищи.
Сокращение времени приготовления
объясняется тем, что СВЧ-излучение проникает в
пищу со всех сторон, и энергия расходуется
полностью. На обычной кухонной плите тепловая
энергия сообщается горелкой посуде, которая в свою
очередь нагревает пищу. При этом энергия
расходуется неэкономно.
ОСОБЕННОСТИ СВЧ-ИЗЛУЧЕНИЯ
СВЧ-излучение свободно проходит через все
неметаллические предметы из стекла, фарфора, глины,
пластмассы, дерева или картона. Именно поэтому оно
никогда не нагревает эти материалы. Тарелки
становятся горячими только потому, что тепло
сообщается им пищей.
Пища поглощает СВЧ-излучение и нагревается. СВЧ-
излучение не проходит через металлические предметы,
отражаясь от них. По этой причине металлическая
посуда обычно не применяется в микроволновых
печах. Существуют исключения, где непрозрачность
металла для СВЧ-излучения используется как
полезное свойство. Например, накрыв определённые
части блюда алюминиевой фольгой на время
разморозки или приготовления, можно избежать их
преждевременного
оттаивания, перегрева или
подгорания. Более подробные советы смотрите далее.
ПРИГОДНАЯ ДЛЯ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ПОСУДА
СТЕКЛО И СТЕКЛОКЕРАМИКА
Посуда из термостойкого стекла весьма пригодна для
печи. Процесс приготовления пищи можно наблюдать
со всех сторон. Однако такая посуда не должна
содержать в стекле никакого металла (например,
свинца) и не должна иметь металлических накладок
(например, позолоченная кромка или отделка из
голубого кобальта).
КЕРАМИКА
Обычна весьма пригодна. Керамика должна быть
глазурованная, так как неглазурованная керамика
может впитывать в себя влагу
. Влага приводит к
нагреву материала, и посуда может лопнуть. Если вы
не уверены, годится ли ваша посуда для
микроволновой печи, то выполните проверку
пригодности посуды для печи
. (см. стр. 9).
ФАРФОР
Очень хорошо подходит для печи. Убедитесь, что на
фарфоровой посуде нет золотых или серебряных
ободков и что в ней не содержится никакого металла.
ПЛАСТМАССОВАЯ ПОСУДА
Термостойкая пластмассовая посуда для микроволно-
вых печей подходит для разморозки, подогрева и
приготовления.
Следуйте рекомендациям
изготовителя.
БУМАЖНАЯ ПОСУДА
Допускается использование термостойкой бумаги,
рассчитанной на использование в микроволновой
печи. Следуйте рекомендациям изготовителя.
КУЛИНАРНАЯ БУМАГА
Применяется для удержания влаги, выделяющейся при
быстром разогреве, например, хлеба или продуктов в
панировке. Бумага прокладывается между пищей и
вращающимся основанием. Поверхность продукта
остаётся хрустящей и сухой. Этой бумагой можно
закрывать
жирные блюда во избежание
разбрызгивания жира.