Neff B15P42N3 - Инструкция (Страница 13)

13
Отмена длительной блокировки прибора
1. Нажмите кнопку «Информация» ± и удерживайте до тех пор,
пока на дисплее температуры не появится ™ƒ‚ .
2. Поворачивайте регулятор температуры до тех пор, пока на
дисплее температуры не появится ™ƒ‹ .
3. Нажмите кнопку «Информация» ± и удерживайте до тех пор,
пока символ ‚ не исчезнет.
4. В течение 30 секунд повторно нажмите кнопку
«Информация» и удерживайте 3 секунды.
5. Поворачивайте регулятор температуры до тех пор, пока на
дисплее температуры не появится ™‚‹ .
6. Нажмите кнопку «Информация» ± и удерживайте 3 секунды.
Длительная блокировка отменена.
Выпекание
Эта глава содержит информацию о:
■
формах для выпекания и противнях
■
выпекании на нескольких уровнях
■
выпекании по основным рецептам теста (таблица выпечки)
■
выпекании готовых продуктов глубокой заморозки и
свежеприготовленных блюд (таблица выпечки)
■
Рекомендации по выпеканию
Указание: При выпекании в режиме «CircoTherm®» 3 не
используйте уровень установки 2.Циркуляция воздуха будет
нарушена и качество приготовленных блюд ухудшится.
Выпекание на противнях и в формах
Формы для выпекания
Мы рекомендуем вам использовать тёмные металлические
формы для выпекания.
Светлые металлические и стеклянные формы увеличивают
время выпекания, и блюдо подрумянивается неравномерно.
Если для выпекания в светлой металлической форме
используется режим «Верхний/нижний жар» % , выбирайте
уровень установки 1.
Если вы используете силиконовые формы, ориентируйтесь на
характеристики и рецепты их изготовителя. Силиконовые
формы часто меньше по размеру, чем обычные формы,
поэтому количество теста и рецептура для них могут быть
несколько иными.
При выпекании на одном уровне в режиме «CircoTherm®»
3
ставьте прямоугольную форму всегда по диагонали (рис. A), а
круглую форму — по центру изогнутой решётки (рис. B).
Противни
Мы рекомендуем вам использовать только оригинальные
противни, т. к. они оптимально подходят для выпекания в
духовом шкафу с использованием различных режимов.
Всегда осторожно задвигайте обычный или универсальный
противень до упора и следите за тем, чтобы скошенным краем
он всегда был направлен к дверце.
Для выпекания сочных пирогов используйте универсальный
противень, чтобы не загрязнять духовой шкаф.
Выпекание на нескольких уровнях
Для выпекания на нескольких уровнях используйте
преимущественно противни и устанавливайте их в рабочую
камеру одновременно.
Имейте в виду, что скорость подрумянивания вашей выпечки
может быть разной на разных уровнях. Выпечка на самом
верхнем уровне подрумянивается быстрее, поэтому её можно
вынимать раньше.
Если при выпекании на двух разных уровнях используются
обычный и универсальный противень, ставьте обычный
противень на уровень 3, а универсальный противень — на
уровень 1.
Таблица выпечки для основных рецептов
теста и мелкой выпечки
Значения, приведенные в таблице, являются
ориентировочными и подходят для эмалированных противней и
тёмных форм для выпекания. Значения могут изменяться в
зависимости от вида и количества теста и формы для
выпекания.
Рекомендуется при первой попытке устанавливать
минимальную из указанных температур. Как правило, при
более низкой температуре блюдо подрумянивается более
равномерно.
Если вы печёте по своему рецепту, ориентируйтесь на похожую
выпечку в таблице.
Соблюдайте указания относительно предварительного
разогрева, содержащиеся в таблице.
$ %
CircoTherm® 3 Верхний/нижний жар %
Тесто основы Уровень
установки
Темпера-
тура°C
Время выпека-
ния, мин
Уровень
установки
Темпера-
тура°C
Сдобное тесто
Пироги на противне, с начинкой
1 160-170 30-40 3 170-180
1 + 3 150-170 40-50 - -
Разъёмная/прямоугольная форма 1 150-160 60-80 2 160-170
Форма для фруктового пирога 1 160-170 25-35 2 170-180
Песочное тесто
Пироги на противне, с сухой начинкой, например, с
посыпкой
1 160-170 50-70 3 180-190
1 + 3 160-170 60-80 - -
* Предварительно разогреть духовой шкаф