AEG BP731460CM - Инструкция (Страница 31)

Вид выпечки
Горячий воздух
Температура
(°C)
Время (мин)
Положение противня
2 положения
противней
3 положения
противней
Short bread /
Песочное пе‐
ченье / поло‐
ски из теста
1 / 4 1 / 3 / 5 140 25 - 50
Бисквиты из
сдобного тес‐
та
1 / 4 - 160 - 170 25 - 40
Выпечка с
яичным бел‐
ком / безе
1 / 4 - 80 - 100 130 - 170
Миндальное
печенье
1 / 4 - 100 - 120 40 - 80
Бисквит из
дрожжевого
теста
1 / 4 - 160 - 170 30 - 60
Печенье из
слоеного тес‐
та
1 / 4 - 170 - 180
1) 30 - 50
Рулеты 1 / 4 - 180 30 - 55
Small cakes /
Мелкое пече‐
нье (по 20 шт
на противне)
1 / 4 - 150
1) 25 - 40
1) Предварительно разогрейте духовой шкаф
11.6 Низкотемпературное
приготовление
Используйте данную функцию для
приготовления постных нежных кусков
мяса и рыбы. Температура внутри
продукта при этом не превысит 65°C.
Низкотемпературное приготовление
не подходит для приготовления жар‐
кого в горшочках или жарки жирной
свинины. Использование термощупа
для мяса позволит добиться нужной
температуры внутри продукта (см. Та‐
блицу «Термощуп для мяса».
В первые 10 минут можно задать тем‐
пературу духового шкафа в пределах
от 80°C до 150°C. Значение по умол‐
чанию – 90°C. После установки темпе‐
ратуры духовой шкаф продолжит при‐
готовление при температуре 80°C. Не
используйте функцию автоматическо‐
го низкотемпературного приготов‐
ления для птицы.
При использовании данной
функции всегда готовьте без
крышки.
1. Обжарьте мясо с каждой стороны
в течение 1–2 минут в сковороде
на варочной панели на высоком
уровне нагрева.
2. Поместите мясо вместе с горячим
противнем для жарки внутрь духо‐
вого шкафа на решетку.
3. Вставьте в мясо термощуп для
мяса.
4. Выберите функцию низкотемпера‐
турного приготовления и задайте
нужную конечную температуру
внутри продукта.
РУССКИЙ 31