Drób – Инструкция по эксплуатации Siemens HB23AB510
Страница 38
38
Słoninę pieczeni wieprzowej ponacinać w kratkę i włożyć
pieczeń do naczynia, najpierw słoniną do dołu.
Drób
Wagi podane w tabeli odnoszą się do drobiu gotowego do
upieczenia, bez farszu.
Umieścić całe sztuki drobiu na ruszcie, na początku piersią w
dół. Po upływie
Z
szacowanego czasu, obrócić.
Obrócić pieczone kawałki, udziec lub pierś indyka po upływie
połowy czasu pieczenia. Obrócić kawałki ryby po upływie
Z
czasu.
Jeśli piecze się kaczkę lub gęś, nakłuć skórę pod skrzydłami,
aby wyciekł tłuszcz.
Drób ładnie się przyrumieni i stanie chrupki, gdy mniej więcej
pod koniec pieczenia zostaje nasmarowany masłem, wodą z
solą lub sokiem z pomarańczy.
Jeżeli piecze się na grillu, kładąc bezpośrednio na ruszcie,
należy umieścić blachę emaliowaną na poziomie 1.
Mięso
Waga
Naczynie
Poziom
Funkcja grzew-
cza
Temperatura
w °C, poziom
pracy grilla
Czas piecze-
nia w minutach
Wołowina duszona (np. żeberka)
1,0 kg
zamknięte
2
%
220-240
90
1,5 kg
2
%
210-230
110
2,0 kg
2
%
200-220
130
Polędwica wołowa
1,0 kg
otwarte
2
%
210-230
70
1,5 kg
2
%
200-220
80
2,0 kg
2
%
190-210
90
Roastbeef, mało wysmażony
1,0 kg
otwarte
1
4
210-230
40
Befsztyki, dobrze wysmażone
Ruszt
5
(
3
20
Befsztyki, mało wysmażone
5
(
3
15
Mięso wieprzowe bez warstwy sło-
niny (np. podgardle)
1,0 kg
otwarte
1
4
190-210
100
1,5 kg
1
4
180-200
140
2,0 kg
1
4
170-190
160
Mięso wieprzowe z warstwą sło-
niny (np. łopatka, golonka)
1,0 kg
otwarte
1
4
180-200
120
1,5 kg
1
4
170-190
150
2,0 kg
1
4
160-180
180
Żeberka wieprzowe wędzone, z
kośćmi
1,0 kg
zamknięte
2
%
210-230
70
Pieczeń z mielonego mięsa
z 750 g
mięsa
otwarte
1
4
170-190
70
Kiełbaski
ok. 750 g
Ruszt
4
(
3
15
Pieczeń cielęca
1,0 kg
otwarte
2
%
190-210
100
2,0 kg
2
%
170-190
120
Udziec jagnięcy bez kości
1,5 kg
otwarte
1
4
150-170
110
Drób
Waga
Naczynie
Poziom
Funkcja grzew-
cza
Temperatura
w °C
Czas pieczenia w
minutach
Połówki kurczaka, od 1 do 4 części każda część
o wadze
400 g
Ruszt
2
4
200-220
40-50
Kurczak podzielony
każda część
o wadze
250 g
Ruszt
2
4
200-220
30-40
Kurczak w całości, 1 do 4 sztuk
każda sztuka
o wadze
1,0 kg
Ruszt
2
4
190-210
50-80
Kaczka
1,7 kg
Ruszt
2
4
180-200
90-100
Gęś
3,0 kg
Ruszt
2
4
170-190
110-130
Młody indyk
3,0 kg
Ruszt
2
4
180-200
80-100
2 uda indycze
każda część
o wadze
800 g
Ruszt
2
4
190-210
90-110